10倍がゆの作り方について

ぷーこさん、おはようございます。
管理栄養士の久野と申します。

１０倍粥の美味しい作り方で色々試行錯誤されていますね。
鍋での作り方のレシピについては、間違っていないのですが、少量だと蒸発する水分が多いので焦げ付いたり、水分量の加減が難しくなってきます。
お子様の為に、美味しいお粥を作ってあげたいというお気持ちは愛情深くとても素晴らしいです。
この作り方で少量作るのは難しいので、鍋で作る場合は、１合くらいあった方がうまくできると思います。　また、鍋で作る場合は炊飯器で作る時と比べて蒸発してしまう水分が多いので、途中で水を足しても全く問題ありませんよ。　最終的にお子様の口に入る時に、粒のないなめらかなペースト状になれば良いので、水分量はあまり気にされなくても大丈夫です。
また、冷凍時にも水分は蒸発しますので、解凍するときはお湯を足して再加熱して、食べやすい状態にしてあげて下さい。
１０倍粥を作る方法としては以下の記事も参考にして下さいね。
https://baby-calendar.jp/food-articles/27

最初のうちは、食べる量も少ないですし鍋で大量に作っても消費するのに大変になるかと思います。
簡単に１０倍粥を作る方法として、炊飯ジャーで大人のご飯と一緒にお粥を作る方法があります。
耐熱コップに大さじ１の米と水１５０ｍｌを入れます。　大人用の磨いで水加減を調整した炊飯器の釜の真ん中に耐熱コップをセットして、通常通りに炊飯すると、ご飯と１０倍粥が同時に炊き上がります。
良かったらお試し下さいね。

管理栄養士：久野多恵 2019/02/19 07:42

ID: 361090

教えていただいていたのにお礼ができておらず、すみませんでした。
その後、炊飯器も活用しながら離乳食を進めています。

また水分量に関することで教えていただきたいのですが、
小分けにして冷凍しているおかゆ・野菜類を解凍(電子レンジ)するとき、お湯を足すのは解凍前と解凍後、どちらがよいのでしょうか？

解凍前にすると、どれくらい足せばよいのかお湯の量が分かりにくいし、解凍後だと野菜とお湯がうまく混ざり合わない分離した感じになりがちです。

コツのようなものがあれば教えてください。

ぷーこ 2019/03/16 14:01

ID: 367922

ぷーこさん、お返事ありがとうございます。

冷凍した食材にお湯を足すタイミングは、まず解凍する前に加えて頂き、充分加熱します。　加えるお湯の加減はさじ加減になってしまいます。　食材によっても、あげる状態によっても水分量は変わってきますので、試行錯誤しながらやってみて下さいね。

もし加える水分量が多かった場合は、鍋に移して水分量を飛ばしてあげても良いですし、フレークタイプの野菜スープやとろみをつけるタイプのベビーフードを使用すると水分が気にならなくなります。また、小麦や大豆製品のアレルギーがなければ、お麩や高野豆腐をすりおろして水分が多いところに入れて加熱すると、程よいとろみがつき栄養価も高くなるのでお勧めです。　れんこんもすりおろして加熱するととろみがつきますよ。　

加熱後に水分量が少ないと感じた場合は、もちろん後から水分を加えてあげても大丈夫です。　うまく混ざり合わないと感じた場合は、お粥や豆腐などなどに加えて一緒にあげると食べやすくなると思います。

お子様に合った方法を探してあげて下さいね＾＾
またいつでもご相談ください。

管理栄養士：久野多恵 2019/03/17 09:00

ID: 368067

お返事をいただき、ありがとうございます。

今まで、解凍後にお湯を足すことが多かったのですが、一度沸かしたお湯を使っているので、その方法だと体に悪いということはないですよね…？

ぷーこ 2019/03/17 09:37

ID: 368072

お返事ありがとうございます。

一度沸かしたお湯であれば、まったく問題ありませんよ。ご安心くださいね。
どのタイミングで足してあげてもよいですが、食材によっても水分量や再加熱後の状態も変わってくるので、いろいろ試してみてくださいね。

管理栄養士：久野多恵 2019/03/18 10:33

ID: 368287

ありがとうございます。
いろいろ試してみます！

ぷーこ 2019/03/18 11:42

ID: 368313