相葉君が農家さんに作った料理に挑戦！豆腐じゃなくて大根？
テレビ朝日『相葉マナブ』で、嵐の相葉雅紀さんが大根農家さんに感謝の気持ちで作った料理が、麻婆豆腐ならぬ「麻婆大根」！
豆腐の代わりに大根を使うことで、食べ応えたっぷりのボリューム満点なひと皿に。
味は本格的で、とにかくおいしいんです！
気づけば大根1/2本なんて、あっという間にペロリと完食しちゃいますよ。
相葉雅紀さん「麻婆大根」のレシピ
材料（4人分）
・大根…1/2本
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・豚ひき肉…150g
・しょう油…大さじ2
・豆板醤…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ2
・鶏がらスープ…200ml
・水溶き片栗粉…大さじ2
・山しょう…適量
・ラー油…適量
・大根の葉…80g
・ごま油…適量
作り方①大根を切る
大根を2cm角に切ります。
作り方②塩ゆでする
竹串を刺して大根をやわらかくなるくらいまで塩ゆでします。
水からゆでてくださいね。
作り方③大根の葉をゆでる
大根の葉もゆでて、みじん切りにしておきます。
作り方④にんにくとしょうがを切る
にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておきましょう。
作り方⑤豚ひき肉を炒める
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒めます。
作り方⑥大根を加える
豚ひき肉の色が変わったら大根を加えて炒めます。
作り方⑦調味料を加える
大根に油が行き渡ったら、しょう油、豆板醤、砂糖、酒、鶏がらスープを加えてひと煮立ちさせます。
作り方⑧とろみを付ける
水溶き片栗粉を加えて全体をしっかり混ぜます。
ラー油、山しょうを加えて味を整えます。
作り方⑨大根の葉を加える
最後に大根の葉を加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。
白いごはんを用意して！！
できあがった麻婆大根は、とにかく絶品！
濃いめでピリッと辛い味わいが、白いごはんと最高にマッチします。
ランチならごはんにのせて丼スタイルにするのがおすすめ。
夜はビールやハイボールと一緒に楽しめば、もう言うことなし！
嵐の相葉雅紀さんが作った「麻婆大根」、ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね。
