旬の野菜を大胆に使うレシピ！「焼きとうもろこしチャーハン」
今回挑戦するのは、大麦や雑穀、小麦などの穀物を扱っている総合食品メーカー・はくばく公式Instagramで紹介されていた「焼きとうもろこしチャーハン」です。
レシピは、雑穀ごはんにとうもろこしやにんにくを合わせて炒めるシンプルなもの。
でも、とうもろこしを香ばしく焼いてから加えるなど、ひと工夫が詰まったレシピです。
とうもろこし自体は大好きな次男ですが、チャーハンにしたり、いつもと違う調理をすると食べなかったり、日によって食べムラがあったりと、なかなか手ごわいんですよね……。
果たして今回は食べてくれるのでしょうか！？さっそく作ってみます！
はくばく「焼きとうもろこしチャーハン」のレシピ
材料（2～3人分）
- 雑穀ごはん…お茶碗3杯分
- とうもろこし（生）…1本
- にんにく…1片
- 鷹の爪…1本
- サラダ油…大さじ2
【A】
- しょうゆ…大さじ2
- 酒…小さじ2
- 酢…小さじ2
作り方①とうもろこしを加熱する
とうもろこしは皮をむいてラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱します。
加熱後は、そのまま粗熱が取れるまで置いておきましょう。
※オリジナルレシピでは電子レンジのワット数が記載されていませんが、今回は600Wで加熱しました。
作り方②具材を切る
粗熱が取れたら、とうもろこしは半分の長さに切ります。
そして、包丁で実をそぎ落とします。
にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種を取り除きます。
なお、今回は鷹の爪について「種を取り除く」とだけ書かれていたので、筆者は縦半分に切って種を取り除いて使いました。
辛さをプラスしたい場合は、種を残したり輪切りにしたりして、お好みで調整してくださいね。
作り方③にんにくを炒める
【A】はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油、にんにく、種を取り除いた鷹の爪を入れ、弱火で熱します。
作り方④とうもろこしを炒める
にんにくがこんがり色付き、カリッとしてきたら、とうもろこしと【A】の半量を加えて炒めます。
作り方⑤雑穀ごはんを加えて仕上げる
とうもろこしに香ばしい焼き色が付いたら、雑穀ごはんと残りの【A】を加えて炒め合わせます。
炒めていると、雑穀ごはんがだんだんパラパラになってきました……！
普段フライパンでチャーハンを作るとベチャッとなってしまうのに……なぜ！？
酢が入っていたことが、パラパラに仕上がった理由の一つなのでしょうか？
どこまで酢が影響したのかはわかりませんが、実際に作ってみると、いつもよりパラッとした仕上がりになりました。
お～！！すごいー！こんなに簡単にパラパラになるなんてびっくりです。
これからチャーハンを作るときは、酢を入れてみよう！と思いました♪
全体がなじんだら器に盛り付けて完成です。
屋台みたいな香ばしさ！子どもたちにも大好評♪
さっそく食べてみると、めちゃくちゃおいしい！
気になっていた酢の酸味はまったく感じません。しょうゆの香ばしさや、とうもろこしの甘み、にんにくの風味が絶妙で、シンプルなのにやみつきになるおいしさです。
その中でも印象的だったのは、まるで屋台の焼きとうもろこしをチャーハンにしたような味だったこと。
とうもろこしをしっかり焼いてからしょうゆで味付けしているので、香ばしさがぐっと引き立っているんですね。
今回は雑穀ごはんで作ったので、プチプチとした食感も加わり、ひと口ごとにいろいろな食感が楽しめました。
長男はかなり気に入ったようで、「おかわり！」とあっという間に完食♪
一方、次男は最初こそ雑穀ごはんに「え～」と文句を言っていましたが、そこは大好きなとうもろこし（笑）。
食べ始めると、そのあとは黙々ともぐもぐ食べていました。
「おいしい」とは言わなかったものの、手が止まらなかったのが何よりの証拠です！
シンプルな材料で作れるのに、家族みんなに大好評！これは我が家の定番チャーハンに仲間入りしそうです♪
夏休みランチにもぴったり！旬のとうもろこしの大胆レシピ♪
とうもろこしの甘みと香ばしさがたっぷり楽しめる、家族みんなに大好評のチャーハンでした。
酢を加えることでチャーハンがパラパラに仕上がるのも、不思議で新しい発見！
とうもろこしがおいしい時季に、ぜひ一度作ってみてくださいね♪
