ブリといえば照り焼き……だけじゃない！
テレビ朝日『DAIGOも台所』で紹介されたのは、斬新なブリ料理。
ブリといえば思い浮かべる料理は「ブリの照り焼き」「ブリ大根」など、和食が多いですよね。
辻調理師専門学校が監修したブリ料理は、和風味を華麗にすっ飛ばしてなんとインド風の「タンドリーブリ」レシピ！
DAIGOさんが「人生にマンネリを感じている方におすすめ」とコメントするほど斬新なレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
辻調理師専門学校監修「タンドリーブリ」の作り方
材料(2人分)
・ブリ･･･2切れ（180g）
・塩･･･小さじ1/2
・ベビーリーフ･･･お好み
・サラダ油･･･適量
【ソース】
・ヨーグルト･･･40g
・塩･･･小さじ1/4
・おろしにんにく･･･小さじ1/4
・カレー粉･･･小さじ1/2
・豆板醤･･･小さじ1/4
・レモン汁･･･小さじ1
・紅しょうが(みじん切り)･･･大さじ1/2
作り方①ブリの両面に塩をふって10分おき、オーブントースターを予熱しておく
ブリの切り身の両面に塩をふり、そのまま10分おきます。
10分置いている間に、オーブントースターを予熱しておきましょう！
オーブントースターの温度は、今回は200℃で設定しました。
作り方②【ソース】の材料を混ぜ合わせ、ブリは水気をしっかり拭き取る
容器に【ソース】の材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
"タンドリー"といえば、ポピュラーなタンドリーチキンを思い浮かべますよね。
タンドリーチキンはヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉を調理したもので、自宅ではなかなか調理するイメージはありませんでした！
そんなタンドリーソースが冷蔵室によくある調味料で作ることができるなんて新たな発見♪この時点では、ヨーグルトの酸味とカレー粉、そして紅しょうがの香りが強いです！
紅しょうがをを入れるのは意外でしたが、入れることスパイスの代わりと彩りもよくなるのかな？と予想しました。
10分間置いたブリは、冷水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取っておきましょう。
作り方③アルミホイルに油をぬり、ブリを置きソースをのせて7分間焼いて盛り付けたら完成！
アルミホイルにサラダ油を広げて塗り、ブリを置きます。
ブリの上からソースを均等にのせ、焼き加減を見ながらトースターで7分間焼きましょう！
ブリが焼けたら、お皿にベビーリーフと一緒に盛り付けましょう！
ヨーグルトの水分が流れてしまったのか、ソースが下に落ちてしまっていたのでブリの上にのせました。ヨーグルトは固めのものを使用するか、水切りしてからソースを作ってもよさそうです！
また筆者はトースターを200℃に予熱しましたが、表面のソースも焼けて落ちにくくなるので250℃前後の予熱が良さそうです。
いつもと違うブリもアリ！カレー&紅しょうがのスパイシーさが◎
いつものブリとは全く違う見た目の「タンドリーブリ」、とってもいい香りが漂っています♡
カレー粉でソース全体がほんのりと黄色くなり、チラチラ見える紅しょうがの赤色が鮮やか！
ナイフで切ってみると、しっかりと中まで焼けていました。
ヨーグルトのさっぱりソースと、脂ののったブリは相性抜群！
ソースをのせて焼いた効果か、食感もいつもよりふわふわジューシーです。
カレー・豆板醤などの異国の風味も感じられ、和食とはまた違う美味しさに♪
みじん切りした紅しょうがは、見た目の鮮やかさだけではなく味や食感のアクセントにもなっていました。
少しアレンジを加え、子どもでも食べやすいように紅しょうがと豆板醤を抜いたソースでも作ってみました。
スパイシーさは少なくなりましたがとっても美味しく、子どもや辛いものが苦手な方におすすめですよ！
照り焼きもいいけど･･･こちらもぜひ作ってみて♪
ブリといえば照り焼きやブリ大根の定番レシピのイメージが強いですよね。
和食だけでなく、洋・中・エスニックなレシピに挑戦してみると、今まで知らなかったブリの新たな一面に出会えるはず♪
どんな味なのか気になった方は、ぜひ参考にしてみてくださいね！
