さわやかな風味と辛味がたまらない
大葉といえば、そうめんやちらし寿司のトッピングなどの脇役として使うことが多いですよね。
筆者は家庭菜園で育てるほど大葉が大好きなので、トッピングとして使う際はいつもドバッと大量に使ってしまいます(笑)。
そこで今回は、そんな大葉を脇役としてではなく主役としてたっぷりと味わうオリジナルレシピ「大葉と青唐辛子のにんにく醤油漬け」をご紹介♪
ダイレクトに感じる大葉の風味はもちろん、青唐辛子を使った爽やかな辛味も後を引く美味しさなので、ぜひぜひチェックしてみてくださいね。
「大葉と青唐辛子のにんにく醤油漬け」の作り方
材料(２〜３人分)
・大葉･･･15〜20枚
・にんにく･･･1かけ
・青唐辛子･･･1本(お好みで足しても減らしても◎)
・めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ3〜4(大葉が浸るくらい)
・ごま油･･･大さじ1
作り方①青唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにしてめんつゆと合わせて漬けダレを作る
青唐辛子は小口切りにし、にんにくは細かくみじん切りにします。
切った青唐辛子とにんにくをめんつゆと混ぜ、漬けダレを作っておきましょう！
青唐辛子は赤唐辛子になる前に収穫された唐辛子で、みずみずしさとピリッとした辛味がクセになるんですよ。
作り方②容器に大葉を1〜2枚入れるごとに漬けダレを少しずつ加え、全て重ねる
容器に大葉を数枚ずつ入れては、漬けダレと重ねていきます。
まずは1〜2枚入れてから漬けダレをスプーンで少し加え、さらに大葉を入れて漬けダレを加え......の工程を繰り返しましょう！
容器によって大葉が浸かるめんつゆの量に差がついてしまうので、大葉を全て入れ終わった後に漬けダレが足りなさそうであれば、様子を見てめんつゆを足してみてくださいね♪
作り方③ごま油を入れてフタをし、冷蔵室で2時間ほど漬けたら完成！
仕上げに上からごま油を入れたら容器にラップやフタをして、冷蔵庫で2時間ほど寝かせましょう！
大葉全体にタレがしっかりと染みていれば完成です♡
大葉と青唐辛子の爽やかさがクセになる♪白ごはんと相性◎
1枚1枚丁寧に浸かるように仕込んで完成した「大葉と青唐辛子のにんにく醤油漬け」、見た目はもちろん爽やかな香りも食欲をそそります。
大葉の爽やかな風味と、青唐辛子のスッキリとした辛さが組み合わさって何枚でも食べられそうなほど美味しい〜！
青唐辛子はピリッと辛味が印象的で、香りのよいにんにくとも相性抜群なんです。
おすすめの食べ方は、ほかほかの炊き立て白ごはんにのせて食べること！
今回のレシピでは醤油ではなくめんつゆを使っているので、味自体はそこまで濃くはなくパクパクと何枚でも食べられますよ♡
白ごはんだけでなく、そうめんやおそばの付け合わせにももちろんピッタリの一品です！
大葉が無限に食べられる！おすすめ夏レシピ
今回は、独特の香りが特徴の大葉を使ったレシピをご紹介しました。
爽やかな辛さの青唐辛子を合わせることで、ピリッと刺激的な夏らしい味に！
大葉が何枚でも食べられるレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね♡
