Ritaの記事

こんにちは、オーケー歴15年、食べること大好きライターのRitaです。 メディアでも話題のスーパー「オーケー」は、激安のお惣菜だけでなく珍しい商品が買えるのもマニアおススメのポイントで、魚の「あら」もその一つ。 「あら」は、魚をさばいた後に残る背骨周辺の中落ちや頭のこと。 テレビ番組「家事ヤロウ!!!」で平野レミさんがオーケーに来店。あらをおいしく食べるレシピを紹介しており、初挑戦したら、とても使い勝手のいい部分でした。 あらの下処理の方法とアレンジレシピをご紹介します。

こんにちは、食べることもお料理も大好きなライターのRitaです。 忘年会などが多いこの時期、食べすぎや飲みすぎで胃腸が疲れていませんか？ そんなときに食べたい、胃に優しいレシピを「家事ヤロウ!!!」で平野レミさんが紹介してくれました。 簡単にできるので、胃や体を労わりたいときにもささっと作れます。 ぜひご自分に、ご家族に、作ってみてください。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 比較的季節を問わず手に入るサーモンは、さまざまなレシピにアレンジできる便利な食材。今回は、寒い季節に食べたい濃厚なクリームソースでいただくサーモンのレシピ。 こちらのレシピ、人気和食店のオーナーシェフ笠原将弘さんが『ノンストップ』で紹介していた、意外な和風の調味料を使って作るフレンチっぽいおしゃれなひと皿。 再現したところ、簡単なのにおいしかったので、ぜひ作ってみてください。

こんにちは。蒸し料理にハマり、伝道師を目指し始めているライターのRitaです。 油の量を調整したくて蒸し料理を始めたところ、ヘルシーさだけではない魅力がたくさんあることがわかり、気づくと蒸し料理にハマっていました。 時短でおいしいお料理を作りたいと思っている方におすすめ！コンパクトで手軽に蒸し料理を始められる便利アイテムを紹介します。

こんにちは、食べることが大好きなライターRitaです。 突然ですが、厚揚げって皆さんどうやって食べてますか？ 毎日厚揚げでも良いというくらい厚揚げが大好きな家族のために、何か目新しいものを作りたいと思いながらも、なかなか思いつかずに困っていました。 そのまま焼いただけでも十分美味しいので、つい手軽にできる方法へと流れてしまうんですよね。 NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが作っていたレシピが、ユニークで強烈なインパクトで面白そうだったので作ってみました。 家族にも大好評だったので、こちらでシェアさせてください。

こんにちは、せいろが一番使用頻度の高い調理道具になってきたライターRitaです。 量販店でも見かけるせいろや蒸し器、SNSでもせいろを使った美味しそうなお料理が紹介されるなど、以前よりも身近な調理道具になってきましたね。 実際使うと便利で、作ったお料理の味が格段にアップするので、手放せなくなるんです。 この魅力をシェアしたい一心で、せいろの具体的な使い方をまとめてみました。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 夏の食事って、暑くなりがちなキッチンでのご飯支度や夏バテによる食欲低下など、ざっと考えるだけでも「作りたくない」理由がたくさんあるんですよね。 でも暑いからこそしっかり食べて体力つけなくちゃ、とも思うと悩ましいところ。 せっかくならおしゃれに美味しいものを食べて夏を乗り切りたいですよね。 日本テレビ『沸騰ワード10』で、伝説の家政婦・タサン志麻さんが作っていたレシピ「マクロオーヴァンブラン」が、暑い日でも最高に美味しく食べられたのでご紹介させてください。

こんにちは、食べることが大好きなライターRitaです。 暑さが本格的になるほど食卓への登場回数が増える献立といえば、そうめん！というご家庭も多いですよね。 食べ方のアレンジなどもさまざまあって食べ飽きないのも嬉しい食材のひとつです。 めんつゆを出汁から作ってみようと調べていて見つけたのが、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴さんが作っていたレシピです。 どこかホッとする味で、元には戻れないほどお気に入りになりました。是非ご紹介させてください。

こんにちは、トマトが大好き過ぎて毎日トマトジュースを欠かさず飲んでいるライターRitaです。 トマトソースも毎日食べたいくらい大好きですが、そこに同じくらい好きな卵とモッツァレラチーズを入れて作るという、筆者にとって夢のような料理があることを知ってしまいました。 カゴメ公式HPで見つけた「ウィンナーとモッツァレラのシャクシュカ」は、簡単にできるのに絶品なイスラエル料理。 トマトや卵を偏愛している筆者じゃなくても、きっとみんなに愛される味だと強く思ったので（笑）、ここでご紹介させてください。

こんにちは、美味しくワインを飲むためのおつまみを考えることが楽しくて仕方ない、ライターのRitaです。 おかずにもなって、おつまみにもなるレシピがあったら、家族で楽しめるので忙しい私たちの理想ですよね。 サクッと短時間で、身近にある材料で作れて、絶品、そんな三拍子揃ったひと皿を、NHK『きょうの料理（2021年6月22日放送）』で、伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介していたので作ってみました。 このソースが、毎日の献立の幅を広げてくれるほど使い勝手が抜群だったので、皆さんにシェアさせてください。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 いつもと違うものが食べたくて検索をしていたら、素敵レシピを発見。 YouTube『シズるチャンネル』でレストランsioのオーナーシェフ・鳥羽周作さんがフランス発祥のベニエ生地を使って「ナスのサクサク揚げ」を作っていました。 天ぷらと似ているのに全く違う仕上がりと食感は、一度食べたら何度でも作りたくなるほどの絶品だったので、是非ご紹介させてください。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 温めるだけですぐ食べられるお惣菜や冷凍食品は、家族との食事にも、ひとりご飯にも大活躍ですよね。 そのままで充分美味しいお惣菜ですが、ちょっとアレンジすると意外な一品が完成します。 NHK『きょうの料理』で料理研究家・大原千鶴さんが紹介したのは、簡単にできる大変身レシピ。 電子レンジでできるため、これからの暑い季節にもうってつけなんです。

こんにちは、最近、卵が持つ無限の可能性に気づき始めたライターのRitaです。 卵の基本料理といえば、目玉焼き、卵焼きそしてゆで卵でしょうか。数々のアレンジレシピが紹介されていますね。 NHK『きょうの料理（2006年4月3日放送）』で料理研究家・清水信子さんが紹介していた味付け卵は意外な材料で作ります。 風味が豊かな、ちょっと上品な雰囲気が漂っているんです。

こんにちは。愛する炭水化物の中でも特に好きなのはパスタ、毎日パスタが食べたいライターのRitaです。 パスタ好きは、美味しく食べるためなら、手間ひまかかるソース作りもいといません。 しかし食べたい時にサッと作れて、レストラン級のひと皿があったら、もっともっと幸せですよね。 レストランsioの鳥羽シェフが紹介していたパスタは、そんなパスタラバーも虜になるほどの絶品でしたのでご紹介します。

こんにちは、最近、蒸籠（せいろ）の魅力に改めて気がつき、いろいろなものを蒸して食べているライターのRitaです。 突然ですが、お家で蒸籠を使っていますか？ 「No！」という方が多いでしょうか？ 中華まんや焼売に使うイメージの蒸籠ですが、実は温め直しや茹で（蒸し）卵など、いろんなお料理に便利に使えるんです。 簡単な注意点や、気軽に使えるオススメのサイズ、蒸籠を使った簡単ご飯をご紹介します。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 毎日のお料理に欠かせない食材ってなんですか？卵を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？ 筆者もその1人。オムレツや卵焼き、煮卵などアレンジ自在で、大助かりな食材ですよね。 卵を使ったお料理の基本中の基本ともいえるだし巻き卵ですが、実はちゃんと習ったこともレシピを見たこともありませんでした。 そんな時、NHK『きょうの料理　土井善晴の初夏のおいしいもん（2012年5月10日放送）』で、料理研究家・土井善晴さんが、“原点にして頂点”とも言えるレシピを紹介していたので、早速作ってみました。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 野菜売り場が、カラフルな夏野菜でいっぱいになると、嬉しい気持ちになるのは筆者だけでしょうか？ みずみずしくて色とりどりの夏野菜、美味しいですよね。 NHK『きょうの料理（2013年6月6日放送）』で、料理家・栗原はるみさんが教えてくれたのは、夏野菜の代表格ともいえる、きゅうりを使ったレシピ。 暑い日でも、さっぱりと食べやすいのが魅力です。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 はやくも夏のような暑さを感じることもあり、さっぱりした食べ物が恋しい日が多くなってきました。 これから迎える夏の暑さに負けない身体を今から作っておきたいですね。 NHK『きょうの料理（2022年3月23日放送）』で、和食料理人・村田吉弘さんが教えてくれたレシピは、旬の食材をたっぷり使ってさっぱり食べられるひと皿です。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 あさりの美味しい季節がやってきました。 初夏の楽しみのひとつ、潮干狩りで新鮮なあさりが手に入る機会もあるのではないでしょうか。 ふわふわと身がやわらかいあさりを使って、食卓の定番おかずをグレードアップして楽しみませんか？ NHK『きょうの料理 土井善晴のホッとする四季ごはん』（2014年4月3日放送）で紹介されたレシピは、あさりを丸ごと楽しめますよ。 とっても簡単なのに、高級料亭のような味に仕上がるので、シェアさせてください。

こんにちは、食べることが大好きなライターのRitaです。 毎日の食事に欠かせない食材の高騰には、頭を抱えているという方も多いのではないでしょうか？ 少しでもお手頃価格のもので、工夫して乗り越えたいですよね。 食べ盛りの子どもがもりもりご飯を食べられるひと皿を、お得に作りたいと思っていたところ、良いレシピを発見！ 日本テレビ『キユーピー3分クッキング（2023年11月29日放送）』で、料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたレシピが最高でした。 鶏むね肉1枚で、子どもから大人まで大満足するお料理が、2品作れます。 早速ご紹介します。