栄養豊富!ブロッコリーを使った洋風の離乳食レシピ5選

2018/03/13 12:00
今では通年スーパーに売られているブロッコリー。実は、11月ごろ~3月ごろまでが旬だってご存知でしたか?​今回は、そんなブロッコリーの洋風レシピを5つご紹介します。ご紹介するのは「ブロッコリーポテトスープ」「ブロッコリーのカッテージチーズサラダ」「パーティ♪離乳食スティック」「鮭とブロッコリーマッシュ」「鮭とブロッコリーのマカロニグラタン」の5つ。ぜひ赤ちゃんにもブロッコリーを食べさせてあげてみてくださいね。

 

今では通年スーパーに売られているブロッコリー。実は、11月ごろ〜3月ごろまでが旬だってご存知でしたか?旬のブロッコリーは甘く、加熱するとホクホクするのが特徴なのだそうです。今回は、そんなブロッコリーの洋風レシピを5つご紹介します。

 

【離乳食初期】ブロッコリーポテトスープ

 

【離乳食初期】ブロッコリーポテトスープ

 

材料

・冷凍ブロッコリー ……3g

・じゃがいも ……5g

・粉ミルク(湯でといたもの) ……大さじ3

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいてみずにさらし、やわらかくなるまでゆでます

②熱いうちに裏ごしします

③冷凍ブロッコリーはすりおろし、ラップにくるんで電子レンジで20秒加熱します

④ ②、③、ミルクをよくまぜあわせます

 

作者:ベビーカレンダーさん

ブロッコリーはゆでたものを冷凍してすりおろして使うと、調理がしやすくおすすめ!

 

【離乳食中期】ブロッコリーのカッテージチーズサラダ

 

【離乳食中期】ブロッコリーのカッテージチーズサラダ

 

材料(1回分)

・ブロッコリー ……大さじ1

・カッテージチーズ ……小さじ1

・ヨーグルト ……小さじ1

 

作り方

①ブロッコリーは茹でて、葉先だけを粗みじん切りにする

②カッテージチーズとヨーグルトを混ぜ合わせ、①に加えて和える

 

作者:長嶋貴代(NPO法人母子栄養懇話会)さん

カッテージチーズたっぷりで野菜をおいしく♡

 

※カッテージチーズとヨーグルトに含まれる乳は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときはほかの食品以上に慎重に

 

【離乳食後期】パーティ♪離乳食スティック

 

【離乳食後期】パーティ♪離乳食スティック

 

材料(1回分)

・にんじん ……15g

・ブロッコリー ……10g

・さつまいも ……15g

・レバーペースト ……5g

・食パン ……8枚切1/2

 

作り方

①にんじん、ブロッコリー、さつまいもを手に持ちやすい大きさにカットし、蒸す

②食パンにレバーペーストをぬる

 

作者:NPO法人母子栄養懇話会さん

※食パンに含まれる小麦は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときは慎重に

 


【離乳食完了期】鮭とブロッコリーマッシュ

 

【離乳食完了期】鮭とブロッコリーマッシュ

 

材料(1食分)

・じゃがいも ……中1個

・ブロッコリー(茹でたもの) ……20g

・スモークサーモン ……20g

・塩 ……ひとつまみ

・トーストした食パン ……1枚

 

作り方

①じゃがいもは皮をむき、茹でてから熱いうちにマッシュしておく

②スモークサーモンは1cm程度にカットして、ブロッコリーは茹でたものを粗みじん切りにして、いずれも①に混ぜ合わせる(※スモークサーモンは塩分が多いため少量に)

③塩で味を調える

④トーストした食パンを添えて、召し上がれ♪

 

作者:離乳食研究家YASUYOさん

白身魚(さけ)は、鉄分やカルシウムが豊富で、離乳食には中期ごろから使えます。チーズやハムをプラスしても美味!

 

※食パンに含まれる小麦は食物アレルギー7品目食品、サーモン(さけ)は食物アレルギー20品目食品のため、初めて食べさせるときは慎重に

 

【離乳食完了期】鮭とブロッコリーのマカロニグラタン

 

【離乳食完了期】鮭とブロッコリーのマカロニグラタン

 

材料(1人前)

・生鮭(または鮭の水煮缶) ……40g

・ブロッコリー ……15g

・マカロニ ……10g

・牛乳 ……大さじ3

・ピザチーズ ……7g

・パン粉(無添加のパン粉) ……少々

 

作り方

①マカロニは、沸騰した湯に入れて柔らかく茹でる

②ブロッコリーは茹でて、食べやすい大きさに切る

③生鮭は、沸騰した湯に入れて、茹でる

④ココットに①と②と③を入れ、牛乳とピザチーズを加える

⑤表面にパン粉をのせて、200度のオーブンで8~10分焼けば出来上がり

 

作者:錦織光代(NPO法人母子栄養懇話会)さん

ひとつの鍋で茹でれば時短に!ホワイトソースの代わりに牛乳とチーズを使い、手順をかんたんなものにしました♪

 

マカロニ・パン粉に含まれる小麦と牛乳に含まれる乳は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときは慎重に 

 

ブロッコリーを赤ちゃんにも♪

いかがでしたか?いろいろな食材と組み合わせやすく、さまざまなレシピに活用できるところもブロッコリーのいいところですよね。ぜひブロッコリーを赤ちゃんにも食べさせてあげてください!ベビーカレンダーの離乳食レシピは、すべて管理栄養士のチェック済みなので、安心して赤ちゃんに食べさせてあげられます。そのほかのレシピにも、ぜひチャレンジしてみてくださいね!


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