長谷川あかりさん考案！長谷川さんの夫が1番好きな「麻婆豆腐」の作り方
夫が「今まで食べた麻婆豆腐で一番好き」と言ってくれた私の定番レシピ、ふわふわ鶏塩麻婆豆腐。調味料は塩&料理酒&豆板醤の３つだけ！豆腐の水切り不要、なんとオイルも使いません。調理時間10分でここまで美味しくなるんです。山椒&ラー油をトッピングするとさらに本格的。騙されたと思ってぜひ…！ pic.twitter.com/UDJdTpK21h
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) June 29, 2022
今回ご紹介するのは、 管理栄養士で料理家の長谷川あかりさん考案、「麻婆豆腐」の作り方です。長谷川さんの夫が「今まで食べた麻婆豆腐で一番好き」と言ってくれたそうです♪
あかりさんの料理は、最低限の材料で簡単に作れるのに目新しさもあり、そしてどれもしっかりおいしい！
SNSでもそのレシピは大人気で、ファンの方もたくさんいらっしゃいますよ。それでは早速作っていきましょう！
材料
- 鶏ひき肉…100g
- 木綿豆腐…1丁（350g）
- 長ねぎ 白いところ…1本分
- にんにく、しょうが…各1片分
- 料理酒…1/2カップ
- 塩…小さじ1/2
- 豆板醤…小さじ1/2〜
- 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1に対して水小さじ2
- ラー油、山椒、小ネギなど…お好みで
麻婆豆腐の作り方➀ねぎ、にんにく、しょうがを切る
長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
麻婆豆腐の作り方②具材に火を通す
フライパンに鶏ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、料理酒を入れて蓋をし、中火で3分蒸していきます。なるべく平らに広げたほうが、均一に火が入りますよ。
蓋をしている間は、ほったらかしでOKです。
麻婆豆腐の作り方③豆腐、調味料を入れる
蓋を開け、塩、豆板醤、豆腐を加えます。豆腐は1丁そのまま入れてOKです。
中火にかけたまま豆腐を潰し、全体を馴染ませていきます。
麻婆豆腐の作り方④とろみをつける
水溶き片栗粉を加え、1分ほど煮立たせたら完成です。
簡単＆失敗なし!なのにおいしすぎる麻婆豆腐！
完成した麻婆豆腐がこちらです。今回はあかりさんの盛り付けを真似し、小ねぎをトッピングしてみました。お好みで山椒やラー油などをのせると、さらに本格的に仕上がるようです。
早速出来立てを一口食べてみると、鶏肉の旨味、にんにくやショウガの風味がしっかり感じられ、めちゃくちゃおいしいです！
豆腐の水切りをしていないので、味が薄くなりそうに感じるかもしれませんが、そんなことはまったくありません!
調理工程も簡単で、しかも鶏ガラや中華だしを使わずに、こんなにもおいしく仕上がるのにはびっくりでした。
もう市販の素はいらない！
今回ご紹介した長谷川あかりさんの麻婆豆腐。簡単な作り方、身近な少ない材料からは想像できないほどのおいしい仕上がりでした！
こんなに簡単でおいしく麻婆豆腐が作れるなら、もう市販の素の味には戻れません（笑）。
とっても簡単にメインの一品が作れるので、皆さんもぜひこのおいしさを味わってみて下さいね。
