夏に食べたい!栄養豊富なトマトの離乳食レシピ5選【管理栄養士監修】

2018/07/12 10:00
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この記事では、リコピンを多く含む野菜の代表、栄養満点なトマトを使った離乳食レシピを紹介しています。「トマトと人参のあんかけ豆腐」「トマトとピーマンの卵炒め」「ほうれん草のトマト和え」「ミネストローネ風のお粥」「鶏レバーと根菜のラグーソース、トマトカップ焼き」の5つのレシピをピックアップ。

栄養豊富なトマトの離乳食レシピ

 

真っ赤なトマトがおいしい季節がやってきました。トマトはリコピンが多く含まれる野菜の代表! ビタミンも豊富だから、赤ちゃんにもぜひ食べさせてあげたい食材のひとつですよね。今回は、そんなトマトを使った離乳食レシピを5つご紹介します。

 

【離乳食中期】トマトとにんじんのあんかけ豆腐

 

【離乳食中期】トマトと人参のあんかけ豆腐

 

材料(2食分)

・トマト(湯むきしたもの)……1/2個

・にんじん(中)……1/2本

・豆腐 ……1/2丁

・だし汁 ……400cc

・水溶き片栗粉 ……大さじ2

 

作り方

① 湯むきしたトマト、にんじんを粗みじん切りにする

② だし汁で①をやわらかくなるまで茹で、豆腐を加える

③ 豆腐に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再度沸騰させる

 

作者: 離乳食研究家YASUYOさん

【離乳食中期】トマトとピーマンの卵炒め

 

【離乳食中期】トマトとピーマンの卵炒め

 

材料(1人前)

・トマト ……15g

・ピーマン ……5g

・卵 ……半分

・塩 ……ひとつまみ

 

作り方

① トマトは皮を湯むきし、食べやすい大きさに切る

② ピーマンはみじん切りにし、やわらかくなるまで茹でる

③ ①②を少量の油をしいたフライパンに入れて軽く炒める

④ 卵も加えて炒める

⑤ 軽く塩をふって完成

 

作者:SERIAさん

ピーマンも細かく、やわらかくすることで簡単にお料理に取り入れることができます! 

 

【離乳食後期】ほうれん草のトマト和え

 

【離乳食後期】ほうれん草のトマト和え

 

材料(1回分)

・ほうれん草 ……10g

・トマト ……10g 

 

作り方

① ほうれん草は茹でて、葉先をみじん切りにする

② トマトは湯むきし、皮とたねをとって5mm角にカットする

③ ほうれん草とトマトを和える

 

作者: 長嶋貴代(NPO法人母子栄養懇話会)さん

緑黄色野菜をしっかり摂取! 

 


【離乳食後期】ミネストローネ風のお粥

 

【離乳食後期】ミネストローネ風のお粥

 

材料(1人分)

・カットトマト(水煮)……20g

・ブロッコリー ……10g

・南瓜 ……10g

・にんじん ……5g

・マカロニ ……5g

・ご飯 ……40g

・コンソメ ……2g

・水 ……80g(適量)

 

作り方

① 野菜はすべて小さくカットしておく

② マカロニは茹でて小さくカットする

③ 鍋に水とコンソメ、全ての具材を入れてやわらかく煮込む

 

作者:牧岡晴美(NPO法人母子栄養懇話会)さん

緑黄色野菜たっぷりの主食!

 

【離乳食完了期】鶏レバーと根菜のラグーソース、トマトカップ焼き

 

【離乳食完了期】鶏レバーと根菜のラグーソース、トマトカップ焼き

 

材料(1個分)

・トマト ……1個

・鶏レバーと根菜のラグーソース ……40~50g ※ソースの作り方はこちら

・シュレッドチーズ ……3g

 

作り方

① トマトの底部分と、カップの蓋となる部分を水平にカットし、中身をスプーンで軽くくり抜いておく(くり抜いた中身はスープなどに使って下さいね!)

② 鶏レバーと根菜のラグーソースをトマトカップに詰め、水分が出るので底にアルミホイルを受け皿にして敷き、魚焼きグリルで10分焼く。シュレッドチーズを乗せてさらに1分焼く

 

作者: yutomamaさん

栄養たっぷりのおしゃれな一品料理です♡

 

いかがでしたか?トマトを使ったレシピは彩りがよく、見ているだけで食欲をそそりますね。ベビーカレンダーの離乳食レシピは、すべて管理栄養士のチェック済みなので、安心して赤ちゃんに食べさせてあげられます。そのほかのレシピにも、ぜひチャレンジしてみてくださいね。​​

 


※マカロニに含まれる小麦、卵、牛乳は食物アレルギー7品目食品、 豆腐に含まれる大豆は食物アレルギー20品目食品のため、初めて与えるときは他の食品以上に慎重に。


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