【牛乳】そのまま温めないで!?JA全農の“裏ワザ”が神「なぜ今まで知らなかったんだ…」

 

今回試してみるのは、JA全農広報部が公式X（旧Twitter）で発信していた、「ホットミルクに膜ができにくい小ワザ」。

 

 

その方法が、びっくりするくらい簡単すぎて……。

 

「なんで今までやらなかったんだ！」と後悔するほどです。

 

SNSに寄せられたコメントを見ると「膜苦手なのでめっちゃありがたい！」「ありがたいマメ知識」とかなりの反響があった様子。

 

それではさっそく、試していきます！

 

・牛乳…お好みの量
・砂糖…お好みの量

 

 

膜ができにくいホットミルクを作るには、「温める前に砂糖を混ぜる」のがポイント！

 

 

砂糖と牛乳をしっかりとかき混ぜてくださいね。

 

 

あとは、500Wで1分温めるだけ♡

 

ホットミルクを作るとき、いつも温めてから砂糖を入れていたので目からウロコでした……。

 

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、長時間の加熱はしないようご注意ください。

 

 

できあがったホットミルクをスプーンですくってみると……。

 

 

この通り！膜はできてません♡

 

後から調べてみたところ、ホットミルクに膜ができるのは「ラムスデン現象」によるものという事実が判明！

 

牛乳の表面で水分が蒸発し、たんぱく質が固まったものが膜の正体なんですね。わたしは勝手に「牛乳湯葉」と呼んでいるのですが（笑）、食感がちょっと苦手。

 

 

栄養がぎゅっと詰まっている部分ではあるので、捨ててしまうともったいない気がしていたのですが……。膜そのものができなければ、ホットミルクの栄養をおいしくまるごといただけます♡

 

ホットミルクの膜が苦手な方は、ぜひ“砂糖を混ぜてから”牛乳を温めてくださいね。