春菊をおったてる（笑）！レミさん流豪快鍋♡
今回作ってみるのは、NHK『平野レミの早わざレシピ 2024秋』で紹介された「一丁豆腐くずしナベ」。
NHK『平野レミの早わざレシピ！』は、料理愛好家・平野レミさんが生放送中にたくさんの料理を作る、即X（旧Twitter）でトレンド入り&何かと話題もりだくさん、ハラハラドキドキの名物番組です！
そんな番組で紹介されたキムチにコチュジャンの辛味が楽しめる、寒い日にぴったりなレシピですが……ただの鍋じゃない（笑）。
節々に平野レミさん流のワザや面白さが感じられる、見た目もびっくりな豪快鍋ができあがりますよ♪
平野レミさん「一丁豆腐くずしナベ」の作り方
材料（2～3人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
- キムチ…150g
- ゴマ油…大さじ1
- 絹ごし豆腐…1丁（400g）
- 鶏ガラスープ（無塩）…500ml
- すりごま…大さじ1
- 春菊…適量
【A】
- みそ…大さじ2
- コチュジャン…大さじ1
下準備
豚バラ肉は一口大にカットして、豆腐は水切りしておきます。
番組では400gの豆腐を使っていましたが、今回は1丁300gの豆腐で作りました。
作り方①ゴマ油を熱したフライパンで豚バラ肉を炒めて、キムチを加える
豚バラ肉は中火くらいの火加減で、火が通るまで炒めます。
その後に、キムチを加えてくださいね。
作り方②フライパンの真ん中を空けて、豆腐を一丁まるごと加えた後、鶏ガラスープを入れて煮る
キムチと豚バラ肉を端に寄せて、真ん中に豆腐をドーーーン！（笑）。
鶏ガラスープを加えたら、豆腐があたたかくなるまで煮込みます。
火加減の詳細がなかったので、吹きこぼれないように様子を見ながら、中火で6～7分加熱しました。
豆腐を切っていないので、中心まで温めるには結構時間がかかります。
作り方③豆腐に【A】の調味料をのせて煮たら、すりごまをふり春菊をさして完成！
みそ・コチュジャンを加えてコトコト煮たら……。
すりごまをパラパラと振って、
春菊を豆腐におったてて完成です！
ほっと温まる辛さがいい♡
見た目のインパクトは、さすが平野レミさん！
春菊にも火を通して食べたかったので、しばらくの間ながめて楽しんだ後に、少し煮て火を通しました。
豆腐の上にのせた、みそ・コチュジャンをしっかり溶かしてからいただきますっ！
たっぷりと加えたキムチとコチュジャンがよくきいていて、甘辛いほっとする味わい。キムチチゲのような、体の芯からポカポカ温まるナベですね！
豚バラ肉がしっかり入っているので、ボリューム満点。春菊の風味もいいです。
なんといっても、切らずにまるごと加えた豆腐がいいですね♡ヘルシーなのに、ものすごい食べ応え。
お好みで「追いゴマ油（分量外）」がおすすめとのことだったので、試してみました。ゴマ油の風味が増して、これはこれでアリ！
香ばしさが増して、より食欲がわいてきます。
小学4年生の娘も「これはおいしすぎる！！」と4杯もおかわり（笑）。
ちょっと辛くて食欲が止まらない！と大絶賛でした。
使っている材料を見ると、わりと家にあるものばかり。味つけもシンプルなので、普通の鍋に飽きた方におすすめのレシピです♪
春菊が苦手な方は、代わりにネギをおったてても良いかもしれません（笑）。
寒さが厳しくなるこれからの季節、ぜひちょっと楽しい鍋として試してみてくださいね。
