【ごはん】ラップで「冷凍保存」すれば、まるで炊き立て！冷蔵保存と食べ比べ

 

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簡単に作れて、おいしいレシピや食べ方など、ついマネしたくなる投稿が話題になっています。

 

 

JA全農広報部の投稿

『炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。ご飯は冷蔵で保存するとデンプンがどんどん劣化するんです。なのでラップでくるんで粗熱が取れたくらいのタイミングで冷凍するのです』

 

今回、JA全農広報部がおすすめする「冷凍室で保存」したごはんと、「冷蔵室で保存」したごはんで翌日食べ比べてみます。

 

 

ごはんが炊けたら、粗熱を取り、1食分ずつに分けてラップにくるみましょう。はみ出すところがないように、ラップは大きめに用意して、しっかりとごはんを包むようにするとよいです。

 

ここでのポイントはきちんと「1食分ずつ」に分けることです。このときは少し手間でも、分けておくことで、実際に解凍して食べようというときにとても便利になります。

 

冷凍してからでは分けることができないので、この段階で小分けにしておきましょう。

 

他の冷凍食品が傷まないように、しっかりと粗熱が取れたことを確認し、冷凍室に「平らな状態で」入れるようにしましょう。

 

JA全農広報部いわく「金属トレー」にのせておくと早く凍るそうですよ。我が家の冷凍室は下に金属トレーが敷かれているので、ラップにくるんだそのままの状態で入れていきます。

 

ラップにくるんだごはんは、平らにして冷凍しましょう。一度凍ってしまうと、もう形の修正ができません。ととのえた状態で冷凍することで冷凍室の収納に役立ちますよ。

 

翌朝、ラップをしたまま、レンジで解凍しました。　　

 

我が家のレンジでは、解凍モードを使用して1分間で解凍することができました。それぞれのご家庭のレンジによって、解凍方法や時間はさまざまなので、調節してみてください。

 

 

レンジから出した途端に、ごはんのおいしそうな香りがして、食べてみると炊き立ての味そのものでした。食感もパサつくことはなく、そしてベチャベチャすることもなく、粒がしっかりと立っていました。とてもおいしかった♪

 

 

ごはんが炊けたら、冷凍保存の場合と同じように、1食分ずつに分けてラップにくるみました。はみ出すところがないように、ラップは大きめに用意して、しっかりとごはんを包むようにするとよいです。

 

 

ラップでくるんだ状態で、ちょうどよい大きさの皿にのせて、冷蔵室に入れておきました。

 

翌朝、ラップをしたまま、レンジで解凍しました。　

 

我が家のレンジでは、600Wで1分加熱（ごはん＝約160g）することできちんと温まりました。それぞれのご家庭のレンジによって、解凍方法や時間はさまざまなので、環境に合った方法を選んでください。

 

 

 

温めると、見た目と香りは炊き立てごはんに近くなっています。しかし、少し硬い感じとパサつき感が気になりました。お米の粒も、潰れてしまっているように感じました。

 

左側が冷凍室で保存したごはん、右側が冷蔵室で保存したごはんです。

 

解凍後のごはんを比較すると、ごはん粒1つ1つをよく見てみると冷凍のごはん粒がきちんと立っているのに対して、冷蔵のごはん粒は少し潰れてしまっているように感じました。

 

冷蔵ごはんは硬さとパサつき感が気になるのに対して、冷凍ごはんは炊き立てのごはんと変わらずにおいしかったです！

今回はJA全農広報部がおすすめする、『ごはんのおいしい保存方法』を紹介します！

 

冷凍室での保存は、温めると炊き立てごはんそのものの味で、おいしく食べることができました。これから余ってしまったごはんは、冷凍室で保存しようと思います。リピ決定です！