【きゅうり「あの粉」入れて食べて！】「旨みが倍増！」もうマヨに戻れない「手が止まらない食べ方」

 

 

『AJINOMOTO』の公式サイトで紹介されていた「醤油マヨネーズ」。

 

ほかにもホワイトシチューやハンバーグといった定番おかずから、ゼリー、クッキー、ベイクドチーズケーキといったスイーツまで、使い方のアイデアがたくさん載っています。

 

「えっ、こんなものにも入れるの！？」と驚きの連続でした。

 

そもそも味の素ってなんだっけ？と気になって調べてみると、「グルタミン酸ナトリウム」という”うま味成分”。

 

ちょっと化学っぽくて難しそうな名前ですが、グルタミン酸はサトウキビ由来の成分で昆布やトマトなどにも含まれているんです。

 

味の素は食材の風味を引き立て、料理全体をグッと美味しくしてくれる存在なのだそう。

 

「理屈はわかった。でも、本当にそんなに変わるの？」と、ちょっと半信半疑のまま作ってみました。

 

 

・きゅうり
・マヨネーズ
・醤油
・味の素

 

分量はすべて適量です。

 

 

マヨネーズと醤油、味の素を混ぜ合わせます。今回は、味の素をひと振りしてみました。

 

 

比較のために、味の素入りとなしの2種類を用意。手前が味の素入りです。

 

実際に食べてみると、味の素なしと比べて「劇的に変わった！」というほどではないものの、印象が少し違います。

 

はじめはしっかり塩気を感じるのに、口当たりはどこかまろやか。後味には旨みの余韻が残って、「もう一口、もう一口……」と自然に手が伸びてしまいます。

 

 

マヨネーズのコクと醤油の風味、それぞれの良さが引き立っていて、全体にまとまりがある感じ。

 

“味に奥行きが出る”というのはこういうことか！と納得する美味しさです。

 

 

余った醤油マヨネーズとお酢、砂糖をカット野菜（キャベツ）に混ぜて、コールスローサラダを作ってみました。

 

酢の酸味と醤油の風味がよく合って、後味はさっぱり。味の素のおかげでまろやかな味わいも楽しめます。

 

いつものコールスローとは違うちょっと和テイストで、デパ地下で売ってそうなクオリティ！

 

パパッと作れるので、あと一品ほしいときや、お弁当の付け合わせにもおすすめです。

 

 

次に試してみたのが、サラダチキンを使ったアレンジ。

 

細かく裂いたサラダチキンに醤油マヨネーズを和えて、きゅうりと一緒にパンに挟めば完成です。

 

あえてマヨネーズを少なくしてみたのですが、味の素のうま味が効いているから、あっさりしているのに物足りなくない絶妙なバランス。

 

食べ応えはありつつ重くないので、朝ごはんやランチにはもちろん、小腹がすいたときにもおすすめです。

 

料理にひと振りするだけで、味に奥行きが出る「味の素」。

 

うま味が効いているからこそ、ほかの調味料を控えめにしても美味しく仕上がりました。「味の素」の使い方に迷っている方は、ぜひ試してみてくださいね。