余った野菜は「チヂミ」で消費！
さっそく作っていくのは、フジテレビ『めざまし8』でご紹介された、料理家・和田明日香さんの「だいたい海鮮チヂミ」！
和田明日香さんも「イカ・タコ・エビ、そんなものは必要ございません」と言い切っています（笑）。お好み焼き粉を使うことで、海鮮のダシの風味を再現できるんだとか……。
“だいたい”なので、イカやエビは一切使いません。お好み焼き粉やのりの佃煮を使うことで、海鮮のような風味を再現するという驚きのレシピです！
おすすめポイント
・お好み焼き粉で簡単に海鮮風
・イカはちくわで代用できちゃう！
・余った野菜をおいしく使える
和田明日香さん「だいたい海鮮チヂミ」のレシピ
材料（1枚分）
・お好み焼き粉…100g
・水…150ml
・のりの佃煮…大さじ2
・ニラ…30g
・桜えび、もしくはきりいか…3g
・にんにく…1片
・白菜…150g
・ちくわ…1本
・ごま油…大さじ2
・酢、ラー油…お好みで
※今回は酢はなしで、ラー油でいただきます！
作り方
1．材料をカットします
ニラは4cmの長さに、白菜とニンニクは斜めの薄切りにしましょう。
ちくわは、まさかのイカの代わり！ イカっぽくなるように、縦半分の短冊切りにしましょう。
2．フライパンで、にんにく・白菜・ちくわを炒めます
フライパンにごま油を熱したら、野菜とちくわを炒めます。ニラはすぐに火が入るので、風味が飛ばないように後入れしましょう。
ちくわはしっかり炒めることで弾力を増すので、イカの食感に近づくのだそう！
3．のりの佃煮とお好み焼き粉でチヂミの生地を作ります
ボウルにのりの佃煮を入れたら、水を少しずつ加えて混ぜましょう。お好み焼き粉をふり入れてください。
4．桜えび・ニラ・炒めた野菜を加えて混ぜます
これで、チヂミ生地の完成です！
5．フライパンでチヂミの生地を焼きます
番組では詳細はありませんでしたが、片面に焼き目がついたらひっくり返しましょう。私は中火で片面3分ずつ焼きました。
こんがりと焼き色がついたらお皿にのせて、食べやすいサイズに切り分けたら完成です♪
まるで海鮮！ 野菜がたっぷりとれるのもうれしい♡
何度も言いますが、イカやエビといった海鮮は一切入っていません。しかし、ひとくち食べてみると……
なんだか海鮮の味がする。これは…桜えびとのりの佃煮だ！！！ 口の中に広がる風味は、ちゃんとイカやエビが入っているかのような満足感があります。
ちくわもいい味出しているんですよね～。見た目はもちろん、むちっとした食感が、なんとな～くイカっぽい（笑）。
ニラと白菜がたっぷりで、シャキシャキ感もいいアクセントに。ボリュームたっぷりのおかずは余りもので作れちゃう、家計にもうれしい一品でした。
ラー油をちょっとだけたらすと、辛味が加わってこれまたおいしい♡ 長女はポン酢で、次女はそのまま食べるのが好きなようでした。味付けをいろいろ変えて楽しむのもアリですね！
今回は白菜やニラを使いましたが、春菊でもおいしいチヂミになるんだとか。和田明日香さんは「冷蔵庫にじゃがいもが転がっていたら、すりおろして生地に入れても」とコメントしていましたよ。……つまり、余り物ならなんでもおいしくなるってことですね♪
ぜひ、お好み焼き粉と冷蔵庫の余り野菜を使って、おいしい海鮮風チヂミ作りにトライしてみてはいかがでしょうか。
