だまされちゃうかも？「ちくわエビマヨ」
もちろん、エビは使いません。「ちくわ」で代用するので、家計にやさしいエビマヨ“風”おかずです。
「ちくわエビマヨ」の作り方
材料（ちくわ1袋分）
・ちくわ：1袋（4～5本くらい）
・片栗粉：適量
・マヨネーズ：大さじ4
・ケチャップ：小さじ2
・砂糖または練乳：小さじ2
・牛乳：大さじ1
作り方1．ちくわは縦に切り込みを入れてから、輪切りにする
この縦の切り込みがポイント！
ただの輪切りにするよりも、見た目が“エビっぽく”なりますよ。
作り方2．フライパンに油を熱し（分量外）、片栗粉をまぶしたちくわを揚げ焼きにする
片栗粉をまぶすときは、ポリ袋を使うと手が汚れません。
ちくわはあまり動かさず、両面がカリッと焼き上がるのをじっくり待ちましょう。
見た目は少し、エビに近づいてきたような……？（笑）
作り方3.マヨネーズ・ケチャップ・砂糖・牛乳を混ぜ合わせる
ちくわを揚げている間に、マヨソースをつくっておきます。
つくるといっても全部混ぜるだけ。 牛乳を少し入れると、ソースが伸びて絡みやすくなりますよ。 お好みで、レモン汁を少し加えても◎。
作り方4.ソースとちくわを絡めたらできあがり！
さっと混ぜたら、アツアツをいただきましょう～！ ドライパセリを振りかけると、見た目はもう完全エビマヨです！（笑）。
安いちくわが取り合いに！
食卓に並べると、子どもたちはすぐさま「エビマヨ！？」と反応。
食べて見ると、「あれ？ ちくわだ……」とテンションが下がるも、おいしさが勝って取り合いが勃発しました（笑）。
安いのに、ボリューム満点で大満足！
ちくわのもっちり感とサクっと揚がった衣、食感のコントラストが食欲をそそり、炊きたてのごはんがどんどんすすみます。
味つけを変えれば、エビチリ風にもアレンジできますよ♪
ちくわの可能性は無限大
そのまま食べても、焼いても揚げても煮てもおいしい！ こんなに使い勝手の良い食材って、ちくわくらいかも？ という気がしてきました（笑）。
脇役にも主役にもなれる、家計の優等生の「ちくわ」。ぜひいろいろな食べ方を試してみてくださいね。
