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「白菜1玉」なんて余裕で消える!?【和田明日香さん】「箸が止まら〜ん」めちゃウマな食べ方!

こんにちは。おうち料理愛好家、ライターのmamayumiです。

白菜の旬がやってきました!
年中スーパーに並ぶ白菜ですが、これからの季節は特に甘みと水分が増しジューシーに。やわらかいのにシャキシャキとした食感も楽しむことができます。

そんな今しか味わえない、おいし~い白菜を使った、とっておきの爆速レシピをご紹介します♪

 

白菜の食べ方をアップデート

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

白菜は生の状態でも美味しくいただけることをご存知ですか?

 

意外と生で食べたことがない方も多いはずです。

 

我が家では、『ソレダメ!』で料理研究家の和田明日香さんが紹介していた「白菜のちぎり和え」を試して以来、生の白菜のとりこになっちゃいました。

 

今回は、みなさんにも生の白菜の魅力にハマってもらいたいと思います。

 

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」の作り方

材料(4人分)

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

  • 白菜…250g
  • 小ねぎ…3本
  • マヨネーズ…大さじ2
  • ポン酢…大さじ2
  • ツナ缶…1缶(80g)
  • 塩昆布…10g

作り方①白菜と小ねぎを手で細かくちぎる

白菜は小さめのひとくちサイズに、小ねぎは根の部分を取り除いて2cmほどの長さに手でちぎり、大きめのボウルに入れます。

 

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

白菜の葉をちぎることはよくありますが、芯の部分をちぎったのは初めて。

 

手でちぎるのには、洗い物が減るというメリットはもちろんありますが、ちぎることによって断面が増え、タレと絡みやすくなります。

 

つまり、ここではおいしくするためにあえて包丁を使わない。

 

決してズボラなわけではないので、自信を持ってちぎりましょう(笑)!

 

作り方②マヨネーズとポン酢でタレを作る

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

マヨネーズとポン酢を混ぜ、タレを作ります。

 

作り方③①にツナ缶と塩昆布を加え、和える

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

①のボウルに、オイルを切ったツナ缶と塩昆布を加えて和えます。

 

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

山盛りだった白菜がしんなりしました。この時点ですでにおいしそう。

 

作り方④③に②をかけて和え、盛り付ける

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

白菜とツナ缶、塩昆布を和えたボウルに②のタレをかけ、和えたら器に盛り付けます。

 

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」 完成で〜す!!それにしても、爆速だったな。

 

生の白菜は、まるごと手でちぎるが正解!

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

では、火も包丁も使わずに完成した「白菜のちぎり和え」をいただきます。

 

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

シャキシャキでジュワ~っと甘い白菜。

 

後から加えたタレで、ツナと塩昆布がしっかりと白菜に絡み合っていて、どこを食べてもおいしい。

 

マヨネーズのコクとポン酢の酸味でパクパクいけちゃいます。

 

和えただけでこの味しみとは驚き。

 

これは、白菜を葉だけでなく芯までちぎったおかげなのでしょう。とにかく箸が止まら〜ん!!!

 

楽しみ方は無限大!軽い気持ちで、レッツトライ♪

今回の白菜のちぎり和えはシンプルな味付けなので、その日の気分やメニューに合わせていろいろなアレンジも楽しめます。

 

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」

 

これは我が家のアレンジですが、同じく今が旬の「柚子の皮」を加えると、さらにワンランク上の味わいになります。これはオススメ!

 

他にも柚子胡椒やわさび、からし、黒こしょうなども相性抜群。

 

調味料を微調整したり食材を加えたりして、ご家庭の味を見つけていくのも楽しいかもしれませんね。

 

ひとまず、白菜は軽い気持ちでちぎって和えてみてください。

 

これ、間違いなく鬼リピしちゃいますよ。

 

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    著者プロファイル

    ライターmamayumi

    おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4息子の3人暮らし。「家族円満こそが一番の家計節約だ」が信条。生活の中心は「食」にあり。朝のうちに夕飯の準備が鉄則。簡単で時間もお金もかけないメニューが得意。食生活アドバイザー2級合格。家事ラクも研究中。 趣味はスーパー巡り。カルディ、100均、3COINS、無印、シャトレーゼ、GUのパトロールは日課。デパ地下、ブランドも好き。話題のコスモスは、かれこれ歴20年。

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