シンプルだからこそ、小さな差が大きな差！
卵焼きって、材料も工程もとってもシンプル。
だからこそ、ちょっとしたコツが仕上がりを左右します。
といっても、むずかしいことではなく、卵液を2回に分けるとか、粗熱が取れてから切るとか、ちょっとしたポイントが大切。
味や見た目に大きく影響しますよ。
「納豆卵焼き」のレシピ
材料（3人分）
- 卵…3個
- 納豆…1パック
- 小ネギ（小口切り）…適量
- 砂糖…大さじ1杯
- 塩…ひとつまみ
- サラダ油…適量
作り方①納豆を混ぜる
納豆をよく混ぜます。タレは使わないので、別の料理などにぜひ使ってくださいね。
作り方②卵を混ぜる
納豆とは別のボウルに卵、砂糖、塩を入れ、白身を切るように溶きほぐします。
作り方③納豆と卵を合わせる
納豆、小ネギを加えてさらに混ぜます。
作り方④油を引く
卵焼き器に油を引いて中火で熱し、キッチンペーパーなどで全体によくなじませます。
卵焼き器がしっかり温まったら、卵焼き器の底を濡らした布巾の上に置いて温度を一定にします。
作り方⑤卵液を半量入れる
卵焼き器を再び火にかけ、半量の卵液を流し入れてアルミホイルなどで蓋をします。
※アルミホイルが直火やIHに直接触れないよう注意してください。
※卵焼き器専用の蓋を使用してもOKです。
作り方⑥成形する
縁の部分がかたまり始めたら、奥から手前にかけて卵を折りたたむようにして巻きます。
作り方⑦再び油を引く
空いた手前部分に油を追加します。
卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも油を流し入れましょう。
作り方⑧残りの卵液を加える
残りの卵液を流し入れます。
卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも流し入れましょう。
作り方⑨加熱する
再びアルミホイルなどで蓋をします。
縁の部分がかたまり始めたら、再び卵を巻いていきます。
色々な方法がありますが、私は二度目は手前から巻いていきますよ。
取り出したら、粗熱を取ります。
作り方⑩切る
食べやすい大きさに切り、器に盛って完成です。
食べる人の好みで味を調整！
味付けはとってもシンプルなので、しょうゆをちょっとかけるのもおすすめ。
ゆずこしょうや梅肉を添えると、また違ったおいしさが楽しめますよ。
切り方も、縦だけじゃなくて斜めにすると見た目もおしゃれに！
我が家の定番「納豆卵焼き」、ぜひ作ってみてくださいね。
