せせりと茄子の塩麹炒め
nacoさんのレシピ
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栄養価（2人分）
- カロリー
- 272kcal
- 塩分相当量
- 1.2g
- 脂質
- 17.5g
- 糖質
- 3.9g
- たんぱく質
- 17.9g
- 葉酸
- 36μg
- 鉄
- 0.9mg
- 亜鉛
- 1.8mg
- カルシウム
- 14mg
- コレステロール
- 89mg
- ビタミンA
- 38μg
- ビタミンC
- 6mg
- ビタミンD
- 0.6μg
- ビタミンE
- 0.9mg
- ビタミンB1
- 0.16mg
- ビタミンB2
- 0.22mg
- ナイアシン
- 6.7mg
- ビタミンB6
- 0.30mg
- ビタミンB12
- 0.3μg
- 食物繊維
- 1.8g
材料（2人分）
| せせり | 200ｇ |
| 茄子 | 小１本 |
| しめじ | 小株２分の１ |
| ねぎ | 少々 |
| 塩麹 | 大匙１ |
| すりおろししょうが | 小匙１ |
| 酒 | 小匙１ |
| 胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 小匙１ |
作り方
- せせりを一口大に切る。
- 茄子は縦半分に切り、薄切りにしたものを、水に晒してあくを抜く。
- しめじは細かくほぐしておく。
- ごま油を薄く敷き、せせりを炒める。
- 野菜に火が通ったら調味料を加え、さっと炒める。
- 盛り付けをし、小口きりにしたねぎを散らして出来上がり。
・塩麹によって塩分濃度が違うので、塩辛くならないように気を付ける。
・鶏もも肉でも可。
・鶏もも肉でも可。
nacoさんのコメント
アラフォーnacoのベビ待ち妊活ライフ 〜体外受精始めます〜
妊娠前の食事のたんぱく質を摂る新着レシピ
私たちの身体のほとんどはたんぱく質でできています。身体に必要な酵素やホルモンもたんぱく質からできていますし、妊娠力アップに必要な鉄やビタミンなどの栄養素を、細胞に届け活性化させる大事な役割を担っています。
管理栄養士のレシピ解説
食事1食分に必要な、ビタミンB群のナイアシンの摂取ができます。せせりの良質なたんぱく質は、妊娠力の高いからだつくりにおすすめ！発酵食品である塩麹は、食材に含まれる糖質やたんぱく質を分解し、旨味や甘味を引き出してくれます。素材の味をそのまま味わえる、塩分少なめのレシピです。