クスクスのカレーピラフ

作り方

1. クスクスを同量の水、塩一つまみを加え、戻す。（5分ほどで戻る）
2. 鶏むね肉は一口大に、にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り、まいたけは手で一口大にちぎり、小松菜は1cm幅にカットする。
3. アーモンドは砕いておく。
4. オリーブオイルをフライパンにしき、油が冷たい状態でクミンシードを入れる。
5. しゅーっと音がしてクミンから小さな泡が出たら、ニンニクを加え、香りがしたら、玉ねぎを加える。
6. 玉ねぎがしんなりしたら、にんじんを加え、にんじんが柔らかくなったら小松菜、マイタケを加えて軽く炒める。
7. 1の戻したクスクスを加え、砕いたアーモンド、ガラムマサラ、塩、レモン汁を加えて混ぜる。
8. 混ざったら完成。パクチーがあれば飾る。