妊娠中期、妊娠後期
ポークジンジャーバインミー
考案：Ayacco
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管理栄養士のレシピ解説
豚肉にはたんぱく質、脂質をはじめ、糖質の代謝をスムーズにするビタミンB1が多く含まれる優秀な食材です。クエン酸やビタミンCとともに食べると疲労回復にもつながるので、フルーツを一緒に食べても◎。玉ねぎやニンニクの香気成分に含まれるアリシンも、ビタミンB1と一緒に取ると、疲労回復に相乗効果が期待できます。
栄養価 （1人分）
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- カロリー
- 398kcal
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- 塩分相当量
- 3.3g
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- 脂質
- 12.5g
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- 糖質
- 45.4g
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- たんぱく質
- 20.8g
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- 葉酸
- 65μg
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- 鉄
- 2.1mg
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- 亜鉛
- 2.0mg
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- カルシウム
- 49mg
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- コレステロール
- 231mg
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- ビタミンA
- 369μg
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- ビタミンC
- 11mg
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- ビタミンD
- 0.9μg
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- ビタミンE
- 1.8mg
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- ビタミンB1
- 0.41mg
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- ビタミンB2
- 0.33mg
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- ナイアシン
- 3.9mg
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- ビタミンB6
- 0.25mg
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- ビタミンB12
- 2.0μg
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- 食物繊維
- 2.4g
材料 （1人分）
| バゲット | 70ｇ |
| 豚肉（赤身切り落とし） | 30ｇ |
| サニーレタス | 1枚（7～8ｇ） |
| トマト | 40ｇ |
| 卵 | 1個 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 濃口醤油 | 大さじ1/2 |
| 本みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1/2 |
作り方
- 豚肉に塩・こしょうを振り下味をつける。
- サニーレタスは洗ってキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。トマトは約5mm幅の輪切りにする。
- 卵に塩こしょうを加えてよく溶き、油をひいたフライパンで薄焼きにする。
- フライパンに油をひき、豚肉を中火で焼く。火が通ったら醤油、みりん、すりおろしたしょうがを加えてよく絡める。
- バゲットに切れ込みを入れてトースターで2分焼く。
- バゲットの内側に薄くマヨネーズを塗り、レタス、薄焼き卵、トマト、豚肉の順に挟んで盛り付ける。
・調理後すぐに食べる場合、サニーレタスの水分をしっかり拭き取っていればマヨネーズは塗らなくてもOK！ ・バインミーはベトナムバンサンドイッチ！食パンではなく、バゲットで作るのがポイントです。
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