すべての妊娠期
凍り豆腐の中華風炒め
考案：NPO法人母子栄養懇話会
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栄養価 （１回分）
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- カロリー
- 253kcal
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- 脂質
- 13.6g
-
- たんぱく質
- 15.7g
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- 葉酸
- 30μg
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- 鉄
- 1.5mg
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- 亜鉛
- 2.1mg
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- カルシウム
- 89mg
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- ビタミンA
- 158μg
-
- ビタミンC
- 14mg
-
- ビタミンD
- 1.0μg
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- ビタミンE
- 0.8mg
-
- ビタミンB1
- 0.40mg
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- ビタミンB2
- 0.10mg
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- n-3脂肪酸
- 0.3g
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- 炭水化物
- 15.8g
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- 食物繊維
- 3.4g
材料 （１回分）
| 凍り豆腐 | 20ｇ |
| お湯 | 180ｍｌ |
| 豚もも薄切り肉 | 60ｇ |
| 酒、醤油、砂糖 | 各小さじ2 |
| 玉ねぎ | 80ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 人参 | 40ｇ |
| 豆板醤 | 適量 |
| 水煮筍 | 40ｇ |
| ピーマン | 20ｇ |
| きくらげ | 3ｇ |
作り方
- 凍り豆腐は湯につけ戻し、水気を絞り２㎝に切る。
- 豚肉は2～3㎝に切り、酒、醤油（各小さじ1）で下味をつける。
- きくらげはぬるめの湯につけて戻す。
- 玉ねぎ、ピーマン、人参は乱切り、筍は５㎜に切る。人参、筍は茹でる。
- 鍋に油を多めに入れ、①を炒め、一度取り出す。油を足し、②に片栗粉を混ぜ合わせてから炒める。
- ⑤に③・⓸を加え、さらに炒める。
- ※スープを入れひと煮立させ、⑤を入れ少し煮る。最後にごま油を入れ、火を止める。
豆腐に含まれ『大豆サポニン』は、体内で満腹中枢を刺激し、満腹感をもたらす効果があります。 豚肉に多く含まれるビタミンB1は『疲労回復ビタミン』と呼ばれ、糖質代謝を促進する働きがあります。
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