すべての妊娠期
鶏胸肉ときのこの南蛮漬け
考案：ベビーカレンダー
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栄養価 （1人分）
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- カロリー
- 230kcal
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- 塩分相当量
- 3.3g
-
- 脂質
- 7.9g
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- 糖質
- 10.4g
-
- たんぱく質
- 26.1g
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- 葉酸
- 44μg
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- 鉄
- 0.8mg
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- 亜鉛
- 1.3mg
-
- カルシウム
- 12mg
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- コレステロール
- 70mg
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- ビタミンA
- 12μg
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- ビタミンC
- 12mg
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- ビタミンD
- 1.8μg
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- ビタミンE
- 0.6mg
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- ビタミンB1
- 0.23mg
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- ビタミンB2
- 0.33mg
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- ナイアシン
- 16.9mg
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- ビタミンB6
- 0.66mg
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- ビタミンB12
- 0.3μg
-
- 食物繊維
- 2.7g
材料 （1人分）
| 鶏胸肉 | 100ｇ |
| 塩 | 少々（0.25ｇ） |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1（3ｇ） |
| サラダ油 | 小さじ1/2（2ｇ） |
| 椎茸 | 2枚（20ｇ） |
| しめじ | 1/4袋（25ｇ） |
| 舞茸 | 1/4袋（25ｇ） |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2(30ml) |
| 水 | 1/4カップ（50ml） |
| すし酢 | 1/4カップ（50ml） |
| ごま油 | 小さじ1(4g) |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| ししとう | 2個（10g） |
作り方
- 鶏肉は1cmの厚さの削ぎ切りにして塩・胡椒で下味を付けて片栗粉をまぶしておく。
- 鍋にめんつゆ・水を煮立てて火を止めてすし酢とごま油を加えてタッパーに入れる。
- フライパンで半量のサラダ油を熱し、①を焼いて熱いうちに②のタッパーに漬け込む。
- ③のフライパンを拭いて残りのサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切ったきのこ類を焼いて③に加える。
- 30分以上漬け込んで器に盛り、一味唐辛子をかけて、焼いたししとうを飾る。
・鶏胸肉は焼きすぎるとパサつくのでご注意下さい。 ・冷蔵庫で3～4日保存可能なので作り置きメニューにオススメです。 ・揚げずに手軽にできる南蛮漬けです。
ベビーカレンダーさんのコメント
食物繊維豊富なきのこは便秘予防にたっぷり召し上がれ♪鶏肉と合わせてお手軽な南蛮漬けにしてみました。
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