鶏チリ
NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
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栄養価（１食分）
- カロリー
- 392kcal
- 脂質
- 22.6g
- たんぱく質
- 27.0g
- 葉酸
- 44μg
- 鉄
- 1.8mg
- 亜鉛
- 1.6mg
- カルシウム
- 48mg
- ビタミンA
- 146μg
- ビタミンC
- 7mg
- ビタミンD
- 1.2μg
- ビタミンE
- 1.1mg
- ビタミンB1
- 0.14mg
- ビタミンB2
- 0.13mg
- n-3脂肪酸
- 0.2g
- 炭水化物
- 14.3g
- 食物繊維
- 0.9g
材料（１食分）
| 鶏ムネ肉 | 100ｇ |
| 片栗粉 | 5ｇ |
| 卵 | 50ｇ |
| 長ねぎ | 15ｇ |
| ケチャップ | 35ｇ |
| 醤油 | 4ｇ |
| 酒 | 4ｇ |
| サラダ油 | 5ｇ |
| 万能ねぎ | 1ｇ |
作り方
- ムネ肉は、一口大に切り、ビニール袋に入れ、塩・酒（分量外）と揉み合わせ、１日以上漬けておく。
- ①は、水洗いしたあと水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。（ビニール袋を使うと便利）
- 卵は割りほぐし、長ねぎはみじん切りにしておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、卵を流し込みスクランブルエッグ状に仕上げ、一度取り出す。
- ③のフライパンに油を足し、②を炒める。
- 火が通ったら、長ねぎを加えさらに炒め、⓸の卵もフライパンに戻し一緒に温める。
- ⑥に合わせておいた調味料を回し入れる。
- 皿に盛り、万能ねぎをのせる。
鶏ムネ肉はそのままだと固めですが、塩と酒に漬けることで柔らかくなります。
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
～たんぱく質をしっかりと！～
ケチャップベースの味付けで、お子様にも食べやすく仕上げました。
NPO法人母子栄養懇話会
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