魚介のトマトスープ
NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
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栄養価（1食分）
- カロリー
- 85kcal
- 脂質
- 2.1g
- たんぱく質
- 11.0g
- 葉酸
- 49μg
- 鉄
- 6.4mg
- 亜鉛
- 1.3mg
- カルシウム
- 61mg
- ビタミンA
- 24μg
- ビタミンC
- 13mg
- ビタミンD
- 0.0μg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.07mg
- 炭水化物
- 5.6g
- 食物繊維
- 1.1g
材料（３食分）
| あさり缶 | 60ｇ |
| シーフードＭＩＸ（冷） | 80ｇ |
| 玉ねぎ | 40ｇ |
| ニンニク | 2ｇ |
| オリーブオイル | 4ｇ |
| トマトジュース（無塩） | 200ｇ |
| キャベツ | 50ｇ |
| 桜えび | 2ｇ |
| コショウ | 少々 |
| アスパラガス | 20ｇ |
作り方
- あさり缶を身と汁に分けておく。
- 玉ねぎは１㎝角に、ニンニクはみじん切りにする。キャベツはざく切り。アスパラは１㎝斜めに切り茹でておく。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りをだす。
- 玉ねぎも入れ、よく炒めてからシーフードとあさりも炒める。（コショウをお好みで）
- 次に桜えびを入れ、あさり缶の汁、トマトジュース、キャベツを加えて煮込む。
- 茹でたアスパラガスは飾りに。
桜えびからのだしが出ますが、濃厚にしたい時は煮干しの粉末を加えて。
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
～鉄分補給に～
簡単いんちきブイヤベース風スープ
NPO法人母子栄養懇話会
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鉄は、体内で酸素を運ぶ役割を担っています。鉄が欠乏すると酸素の供給が不十分、いわゆる酸欠となって疲れや立ちくらみが起こったり、血流が滞り冷え性や、肩こりや腰痛の原因になります。
