厚揚げの酢豚風
ぷにさんのレシピ
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栄養価（1人分）
- カロリー
- 278kcal
- 塩分相当量
- 2.1g
- 脂質
- 16.7g
- 糖質
- 18.1g
- たんぱく質
- 10.5g
- 葉酸
- 57μg
- 鉄
- 2.7mg
- 亜鉛
- 1.2mg
- カルシウム
- 210mg
- コレステロール
- 1mg
- ビタミンA
- 263μg
- ビタミンC
- 33mg
- ビタミンD
- 0.0μg
- ビタミンE
- 1.3mg
- ビタミンB1
- 0.12mg
- ビタミンB2
- 0.09mg
- ナイアシン
- 0.9mg
- ビタミンB6
- 0.26mg
- ビタミンB12
- 0.0μg
- 食物繊維
- 3.5g
材料（1人分）
| 厚揚げ | １/２枚 |
| ナス | １本 |
| ピーマン | １個 |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| ケチャップ | 小さじ２ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酢 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ１弱 |
| 水 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
作り方
- 厚揚げに熱湯をかけ油抜きをし、一口大に切る
- ナスは一口大に切って水にさらす
- ピーマン、玉ねぎも食べやすい大きさに切る
- 厚揚げをグリルもしくは網で焼き目をつける
- ナス、ピーマン、玉ねぎをごま油で炒める
- 残りの調味料をよく混ぜる
- 厚揚げを加え、汁気がなくなるまで熱す
・網焼きやグリル使いが面倒であれば、テフロン加工のフライパンで先に焼いておいても可。片栗粉が固まらないように気を付けてください。
・厚揚げは高野豆腐などでも代用可能です。
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ぷにさんのコメント
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管理栄養士のレシピ解説
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