妊娠前の食事
さっぱり★牛レバ竜田揚げのマリネ
考案：hanaco
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管理栄養士のレシピ解説
1日に必要な、ビタミンA、ビタミンB2、B6、B12、葉酸、ビタミンC、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅が取れます。特にレバーによるビタミンと、パプリカによる微量ミネラルがバランス良く取れる、大変優秀なレシピです。葉酸や鉄などには妊娠に向けたからだつくりに必要な栄養素。鉄の吸収に必要なビタミンCが取れる生野菜を、一緒に食べてくださいね。
栄養価 （1人分）
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- カロリー
- 264kcal
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- 塩分相当量
- 3.7g
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- 脂質
- 9.5g
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- 糖質
- 20.0g
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- たんぱく質
- 20.2g
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- 葉酸
- 967μg
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- 鉄
- 4.2mg
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- 亜鉛
- 3.8mg
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- カルシウム
- 29mg
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- コレステロール
- 216mg
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- ビタミンA
- 1,582μg
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- ビタミンC
- 67mg
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- ビタミンD
- 0.0μg
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- ビタミンE
- 1.3mg
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- ビタミンB1
- 0.26mg
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- ビタミンB2
- 2.78mg
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- ナイアシン
- 12.9mg
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- ビタミンB6
- 1.07mg
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- ビタミンB12
- 47.5μg
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- 食物繊維
- 1.9g
材料 （2人分）
| 牛レバ | 180 |
| 醤油 | 大匙4 |
| みりん | 大匙1 |
| にんにく | ２かけくらい |
| 人参 | ３０ｇ |
| パプリカ | 1/2くらい |
| たまねぎ | ７０ｇ（小１個） |
| 片栗粉（小麦粉でもOK） | 適量 |
| 酢 | 大匙３ |
| 醤油 | 大匙1 |
| ごま油 | 大匙２ |
| 塩 | 少々 |
| きゅうり | 適量 |
| みょうが | 適量 |
作り方
- レバーをaの調味料に漬ける（１５分くらい）
- 人参を千切りにして６００ｗ２０秒ほどレンジ
- ２とスライスしたパプリカ、玉ねぎをｂの調味料を合わせたものに漬ける
- レバーに軽く片栗粉を付けて揚げ焼きにする
- 火の通ったレバーを３に合わせる
- 時間がある時は冷蔵庫で寝かせるのもおすすめです。
- 食べる前にきゅうりとみょうがをのせるとよりさっぱり！食感も楽しくなります！
レバーが苦手な方は少し長めの時間調味料に漬けておくと食べやすくなると思います。
※レンジでの加熱後、様子を見て加熱が足りないようであれば、10秒ずつ追加で加熱してください。