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さっぱり★牛レバ竜田揚げのマリネ

hanacoさんのレシピ

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さっぱり★牛レバ竜田揚げのマリネ

管理栄養士のレシピ解説

1日に必要な、ビタミンA、ビタミンB2、B6、B12、葉酸、ビタミンC、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅が取れます。特にレバーによるビタミンと、パプリカによる微量ミネラルがバランス良く取れる、大変優秀なレシピです。葉酸や鉄などには妊娠に向けたからだつくりに必要な栄養素。鉄の吸収に必要なビタミンCが取れる生野菜を、一緒に食べてくださいね。

栄養価(1人分)

カロリー
264kcal
塩分相当量
3.7g
脂質
9.5g
糖質
20.0g
たんぱく質
20.2g
葉酸
967μg
4.2mg
亜鉛
3.8mg
カルシウム
29mg
コレステロール
216mg
ビタミンA
1,582μg
ビタミンC
67mg
ビタミンD
0.0μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
2.78mg
ナイアシン
12.9mg
ビタミンB6
1.07mg
ビタミンB12
47.5μg
食物繊維
1.9g

材料(2人分)

牛レバ 180
■a
 醤油  大匙4
 みりん  大匙1
 にんにく  2かけくらい
人参 30g
パプリカ 1/2くらい
たまねぎ 70g(小1個)
片栗粉(小麦粉でもOK) 適量
■b
 酢  大匙3
 醤油  大匙1
 ごま油  大匙2
少々
きゅうり 適量
みょうが 適量

作り方

  1. レバーをaの調味料に漬ける(15分くらい)
  2. 人参を千切りにして600w20秒ほどレンジ
  3. 2とスライスしたパプリカ、玉ねぎをbの調味料を合わせたものに漬ける
  4. レバーに軽く片栗粉を付けて揚げ焼きにする
  5. 火の通ったレバーを3に合わせる
  6. 時間がある時は冷蔵庫で寝かせるのもおすすめです。
  7. 食べる前にきゅうりとみょうがをのせるとよりさっぱり!食感も楽しくなります!

レバーが苦手な方は少し長めの時間調味料に漬けておくと食べやすくなると思います。

hanacoさんのコメント

結婚9年目にして本気になったズボラ主婦。楽しく不妊・妊活&美容ダイエットに取り組む毎日

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