青髪のテツの記事

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒い日が続いているので、おでんやお鍋をよく食べるという方が多いのではないでしょうか。どちらの料理にも使える野菜といえば大根ですよね。 この時期の大根は、寒さから身を守るために糖分を生成するため甘みが増して美味しくなっているので、積極的に食べたい野菜です。 そんな大根ですが、切ったら黒や青に変色しているということが稀にあります。そんな時、「これってもったいないけど捨てた方が良いの？それとも食べられるの？」と困る方が多いと思います。 そこで今回は「切り口が黒い大根」と「切り口が青い大根」それぞれの対処法を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 栄養価が高く、お弁当や夕食に登場する機会の多いブロッコリー。 実はその洗い方ひとつで、仕上がりの食感や衛生面に大きな差が生まれることをご存じですか？ 「いつも流水でサッと洗って終わり」という人は多いと思いますが、ブロッコリーは構造が複雑なため、水が内部まで届きにくい野菜です。 国産でも、収穫時に付いた小さなゴミや、まれに入り込んだ虫が残ってしまうことがあります。 そこで今回は「ブロッコリーの汚れをしっかり落とす洗い方」と「さらに食材をおいしく無駄なく使うためのヒント」をまとめて紹介します。

こんにちは。八百屋歴15年でライターの青髪のテツです。 玉ねぎを買おうとしたとき、皮に黒いシミがある玉ねぎを見かけて「これって食べても平気？」と迷ったことはありませんか？ 見た目がちょっと不安になるので、つい避けてしまいがちですが、結論から言うと、皮だけに黒いシミが出ている場合は、基本的に食べられることが多いです。 今回は、八百屋の立場から「どこまでなら大丈夫で、どこからは注意したいのか」を整理してお伝えします。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 白菜はサイズが大きく、一度に使いきれないことも多いですよね。 気づくと冷蔵庫の中で「この白菜まだ食べられるの？」という状況になったことがある方が多いのではないでしょうか。 そこで今回は八百屋を10年やってきた私が「食べても大丈夫な白菜と食べてはいけない状態」を分かりやすくお伝えします。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 お鍋がおいしい季節になりましたね。私が鍋材料として特におすすめしたいのは「長ネギ」です。良い長ネギは甘みが強くてクセがなく、おいしいんです！ そんな長ネギですが、実は選び方を間違えている方が多くいらっしゃいます。 鮮度が落ちた長ネギを選んでしまうと、おいしさは半減してしまいますし、何より長持ちしません。 そこで今回は「スーパー青果部が教える！美味しい長ネギの選び方」を紹介していきます。

こんにちは、スーパーの青果部で10年働いているライターの青髪のテツです。 寒くなると、おでんや鍋にたっぷり大根を使いたくなりますよね。 ただ、気づくと冷蔵庫の奥で「シワシワ」になった大根が出てきて、捨てるべきか迷った経験がある方も多いと思います。 実は、シワシワになった大根は状態さえ見極めれば食べられることが多い野菜なんです。 そこで今回は「食べても大丈夫な大根」と「食べてはいけない大根」の特徴と、「ぶよぶよ・シワシワになった大根を復活させる裏技」を紹介します。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒い季節になると出番が増える「白菜」。 鍋やスープに大活躍で、スーパーでも1玉や1/2カットの大きいサイズがよく売れています。 白菜は外側の葉に土がつきやすく、葉が重なっているため、汚れが内部に残りやすい野菜です。 そのため、洗い方を少し工夫するだけで、より安心して美味しく食べられます。 そこで今回は「効率よく汚れがとれる白菜の洗い方」を分かりやすく紹介します。 SNSでも「今まで外側だけ洗っていた」という声が多かった方法なので、ぜひ参考にしてください。

こんにちは、スーパーの青果部で10年働いているライターの青髪のテツです。 鍋料理や炒め物、薬味として一年中使われる「長ネギ」。 特に冬は寒さによって余分な水分が抜け、甘みが引き立つ美味しい季節です。 スーパーで並ぶ長ネギも、選び方を少し意識するだけで、料理の仕上がりがぐっと良くなります。 そこで今回は「鮮度がよくみずみずしい長ネギを見分けるためのポイント」を紹介します。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒いこの時期に出番が多い「白菜」。スーパーでも1玉丸ごとや1/2カットといった大きいサイズも飛ぶように売れていきます。 そんな白菜ですが、実は汚れがつきやすい野菜なので、洗い方を工夫する必要があるんです。 今回は「1玉白菜・1/2カット白菜の正しい洗い方」を紹介していきます。

こんにちは、スーパーの青果部歴10年目でライターの青髪のテツです。 本格的に寒い日が続いています。こう寒いと、今が旬の「大根」をたっぷり入れたおでんやお鍋を楽しみたいですよね。 そんな大根ですが、保存しておいたら、ぶよぶよ・シワシワになったものが冷蔵庫の奥から出てきた経験があるという方は多いのではないでしょうか。 「シワシワになったら捨てるべきなのか」「どうしたら元に戻るのか......」 今回はそんなぶよぶよ・シワシワ大根にまつわる豆知識を紹介していきます。

こんにちは！ 八百屋歴10年、ライターの青髪のテツです。 本格的に寒くなってきましたね。この時期は冬野菜が甘くおいしくなってきます。みなさんはこの時期どの野菜をよく買って食べていますか？ そんな今甘くておいしい冬野菜の中でも、この時期うちのお店で人気なのはお鍋に欠かせない白菜です。ただお客さんから「白菜を買っても、なかなか使いきれないから、いつも残りがダメになっちゃう」と相談を受けたことがあります。 そこで、そんなお悩みを持つ方のために、今回は、わが家でよくやっている白菜の大量消費レシピを紹介します！

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 本格的に寒くなってきましたね。 この時季定番の、こたつにみかん。 こたつはない！という方でも、この時季のみかんが大好きという方はたくさんいると思います。 今回はそんなみかんに関するあれこれを紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 厳しい寒さが続き、お鍋料理や煮込み料理をよく食べている方も多いのではないでしょうか。 もちろん高級食材を使ったお鍋や煮物はおいしいですが、日頃スーパーで売られている白菜や大根も選び方を変えるだけで、料理のレベルが一味変わってきます。 逆に言えば、間違った選び方をしてしまうと、せっかくのお鍋や煮物も残念な味になりがち......。 今回は、「青果部の私が絶対に買わない」ハズレ白菜・ハズレ大根の特徴をお教えします！

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 スーパーでほうれん草を選ぶ際、根元の軸の部分が鮮やかな赤色になっているものを見かけたことはありませんか？ 「これって傷んでいるの？」「なんだか色が濃くて食べたらヤバそう……」と不安に感じる方もいるかもしれません。 そこで今回は「ほうれん草の赤い部分の正体」「軸が赤いほうれん草の味」について八百屋目線で紹介します。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 最近、焼き芋を炊飯器で作るレシピを見かけます。 その手軽さから試してみたいと考える方も多いでしょう。 しかし、炊飯器メーカーは推奨しない調理法であるため、安易に行うことには危険が伴います。 そこで今回は「なぜ炊飯器で焼き芋を作ってはいけないのか」の理由と、「それでも行う場合の注意点」について紹介します。

こんにちは、八百屋歴10年、ライターの青髪のテツです。 みなさん、もやしをどのような方法で保存していますか？ 買った状態のまま野菜室に入れていて「気がついたらもやしが腐っていた」という方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は「もやしの正しい保存方法」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒くなってくるこれからの時期に、甘く美味しくなる白菜。 なぜ甘くなるのかというと、寒さで水分が凍結しないように、白菜が糖を蓄えて凍りにくくなるように調整するからなんです。 そんなこれからの季節どんどん美味しくなる白菜、鮮度が良い特徴を知っておくとさらにおいしくいただくことができますよね。 そこで今回は新鮮でおいしい白菜を選ぶために、「こんなカット白菜は選んだらダメ！」というお話をしていこうと思います。

こんにちは、八百屋歴10年の青髪のテツです。 12月に入ってめっきり寒くなりましたね。このくらいの気温になると、突然おでんが食べたくなってくる方も多いのではないでしょうか。はい、僕もその一人です。 おでんの具材といえば、ちくわ、はんぺんなどの練り物やたまごや昆布などが美味しいですが、やはり主役となるのは熱々で煮汁がジュワジュワとあふれ出す大根ではないでしょうか。 少し肌寒くなってきたタイミングのおでん大根……たまりませんよね。 そこで今回は新鮮で美味しい大根を選ぶために、「こんな大根は選んだらダメ！」というお話をしていこうと思います。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 年末年始は、お鍋やすき焼き、おせち料理などで野菜の需要が高まる一方、市場の休業や物流の都合で価格が高騰しがちです。 「年末くらいは新鮮な生野菜を食べたいよ」という方は良いのですが、節約家の方は「高く買うのは嫌だけど、仕方ないよね」と諦めるのはまだ早いんです。 今回は「年末年始も賢く乗り切るための買い時と保存術」を、最新の情報を踏まえてご紹介します。

こんにちは、八百屋歴10年、ライターの青髪のテツです。 今おいしい野菜の中でも、今回は長ネギの「緑の部分」に注目します。 「長ネギを食べるとき緑の部分まで食べていますか？」とお客さんに聞いてみると「え？食べられるの？これまで捨てていたよ」という方が多くいました。 なんてことでしょう！緑の部分は問題なく食べられるうえ、白い部分にはない栄養素が含まれているので、捨てないで食べてほしいのです！！ 今回、緑の部分も美味しく食べられる、我が家のおすすめレシピを紹介します。