青髪のテツの記事

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 だんだん暖かくなってきて、春野菜がおいしい季節になってきましたね。 春野菜といえば、春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいも、アスパラガス、たけのこといった山菜など、いろいろありますが、皆さんはこの時期どの春野菜をよく食べますか？ そんな春野菜の中でも、特に人気があるのは春キャベツです。 春キャベツは普通のキャベツよりも水分量が多く、みずみずしくてやわらかいので、サラダやお漬物に向いているといわれています。 ですので、春キャベツは千切りにしてサラダで食べる方が多いのではないでしょうか。ただし、春キャベツを千切りにして食べる際は注意してほしいことがあるんです。 そこで今回は「やってはいけないカットキャベツの行為」というテーマで記事を書いていきます。

こんにちは、八百屋歴10年の青髪のテツです。 皆さん、じゃがいもはお好きですか？ じゃがいもは炒め物、煮物、サラダなどさまざまな料理に使えて便利な野菜ですし、比較的長持ちすることから、家庭で常備しているという方も多いのではないでしょうか。 そんな年中人気のあるじゃがいもですが、特にこの時期は新じゃがいもが出回るので、さらに需要が高まりますね。 ただ、じゃがいもは手間のかかる調理方法をしてしまっている方が多くいるんです。じゃがいもを茹でるとき、ピーラーで皮をチャカチャカと落としていませんか？どうせ調理するなら、なるべく手間なく楽に終わらせたいですよね。 そこで今回は「じゃがいもの皮剥きがとても楽になる方法」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 皆さん野菜を食べていますか？ 最近は野菜の価格が不安定で、高くて買えないという方も多くいるかもしれません。 そんなときに活躍するのがカット野菜です。 カット野菜は買ってすぐに使えて便利なのはもちろん、企業努力で価格が安定しているので、野菜高騰時に節約の味方になってくれます。 そんなカット野菜ですが、最近「スーパーで販売されているカット野菜は、食べる前に洗った方が良い」という記事を読みました。 これって本当？と思っている方が多そうなので、今回は「カット済み野菜は洗ってから使うべきか、洗わなくても良いのか」について八百屋が回答していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 まだまだ寒い日が続いていますが、春が近づいてきていますね。 スーパーではすでに、冬の鍋が中心の売り場から徐々に春野菜の売り場が拡張してきたり、サラダや炒め物の材料が目立つ場所にきたりと、春の売り場に変更していっているお店も多いと思います。 春になるとスナップエンドウが店頭に並びますが、正しい筋のとり方をご存じですか？ 案外間違って覚えてしまっていて、うまくできていない方が多くいる印象です。 そこで今回は、「スナップエンドウの筋のとり方と新鮮なものの選び方」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 スーパーや八百屋では冬野菜から春野菜への切り替えがすすんでいます。 特に人気があるのが新玉ねぎです。通常の玉ねぎと比べてみずみずしく、辛味が少なく甘みが強いので、サラダに使うのに向いているんです。 とはいえ、スライスしてそのままサラダにすると、やっぱり辛いですよね。 そこで今回は「効率よく新玉ねぎの辛みを抜く方法」を2つ紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 そろそろ春がやってきますね。 春の野菜といえば、春キャベツ、山菜類、新玉ねぎ、新じゃがいも、スナップエンドウといった豆類などありますが、みなさんはどれをよく食べますか？ 今回は春野菜の中でも人気のある「新玉ねぎ」のお話をしていこうと思います。

こんにちは、八百屋歴10年の青髪のテツです。 皆さん、ブロッコリーはお好きですか？栄養価が高く、タンパク質も豊富で、さまざまな料理に使える便利な野菜ですが、実は「ブロッコリーの選び方」に誤解が多いことをご存じでしょうか？ 例えば、お店では「紫色のブロッコリーを避ける方」が多いのですが、実はこれは間違いです。そこで今回は「ブロッコリーの色」についてのお話をしていきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 少しずつ春が近づいてきていますね。これからの季節はみかんが晩成期になり少なくなってきて、オレンジが主役になってくるタイミング。 アメリカ産やオーストラリア産のオレンジって美味しいんですよね。 そんなオレンジですが、みかんのように手で皮をむこうとして失敗してしまう方が多い印象です。 そこで今回は「オレンジの皮を上手にむく方法」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年の青髪のテツです。 寒い日が続いていますね。こう寒いと外に出るのも嫌になりますが、寒くなると良いことが一つだけあります。 それは冬野菜が甘くおいしくなるということです。 白菜や小松菜などの葉物野菜や、大根・にんじんなどの根菜類は寒くなると自身の水分が凍ってしまわないように糖を生成して氷点を下げる防衛反応を行います。なので、寒い季節の冬野菜は甘くて美味しいというわけです。 筆者が特におすすめする冬野菜はブロッコリーです。この時季のブロッコリーは甘みが強く、栄養価も高いと言われています。 そこで今回は「ブロッコリーの鮮度の見分け方や美味しい個体の選び方」と「長持ちさせる保存方法」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 みなさん毎日果物は食べていますか？厚生労働省が推進している「健康日本21」の基準では1日200gの果物を食べた方が良いと言われています。 200gと言われてもピンとこないかもしれませんが、みかんやキウイだと2個分、りんごや梨だと1個分、バナナだと2本分です。こう聞くとたいした量ではないので、そんなにハードルは高くないと思いますが、それでも毎日と言われると「ウッ」となりますよね。 ただ、バナナだったら毎日食べられそうじゃないですか？実際にお店で働いていてもバナナは年中よく売れてくれる品目で、皮をむくだけですぐ食べられるのと、果物の中では価格が安価で安定しているのも魅力ですよね。 そんなバナナについて日々質問を受けることが多いので、この場でお答えしていこうと思います。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒い日が続いているので、おでんやお鍋をよく食べるという方が多いのではないでしょうか。どちらの料理にも使える野菜といえば「大根」ですよね。 この時季の「大根」は寒さから身を守るために糖分を生成するため甘みが増して美味しくなっているので、積極的に食べたい野菜です。 そんな「大根」ですが、おでんにする時なかなか味が染み込みません。他の具材は味が染みているのに主役の「大根」だけまだ食べられないというのも悲しいですよね。 そこで今回は「大根」に一瞬で味を染み込ませる方法を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 本格的に寒い日が続いていて、イチゴが美味しい季節になってきましたね。 今年はちょっとお高めですが、スーパーでは変わらずに売れております。イチゴはやっぱり人気の果物ですね。 そんなイチゴですが、せっかく食べるならより美味しくいただきたいですよね。 そこで今回は、イチゴをより美味しく食べたい方のために「イチゴを美味しく食べるための洗い方」と「美味しいイチゴの選び方」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 本格的に寒い日が続いていて、冬野菜が美味しい季節になってきましたね。 そんな中で私が個人的におすすめする冬野菜は「長ネギ」です。冬の「長ネギ」の糖度は、10～15度前後と、ミカンなどの果物に匹敵するほど高い場合があり、加熱すると辛味成分が揮発するので、さらに強い甘みを感じられるようになります。 そんな「長ネギ」ですが、硬くて食べにくいなどの理由で緑の部分を捨ててしまっている方が多くいるよう。 私は関西ということもあり、捨てたことはないのですが、どうやら関東では捨てられがち（関東の方あってますか？）なんです。 でも私からすると、普通に美味しく食べられるのにもったいないという認識。 そこで今回は「長ネギ」の緑の部分について、詳しくお話していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒い日が続いているので、おでんやお鍋をよく食べるという方が多いのではないでしょうか。どちらの料理にも使える野菜といえば大根ですよね。 この時期の大根は、寒さから身を守るために糖分を生成するため甘みが増して美味しくなっているので、積極的に食べたい野菜です。 そんな大根ですが、切ったら黒や青に変色しているということが稀にあります。そんな時、「これってもったいないけど捨てた方が良いの？それとも食べられるの？」と困る方が多いと思います。 そこで今回は「切り口が黒い大根」と「切り口が青い大根」それぞれの対処法を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 お鍋がおいしい季節になりましたね。私が鍋材料として特におすすめしたいのは「長ネギ」です。良い長ネギは甘みが強くてクセがなく、おいしいんです！ そんな長ネギですが、実は選び方を間違えている方が多くいらっしゃいます。 鮮度が落ちた長ネギを選んでしまうと、おいしさは半減してしまいますし、何より長持ちしません。 そこで今回は「スーパー青果部が教える！美味しい長ネギの選び方」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 寒いこの時期に出番が多い「白菜」。スーパーでも1玉丸ごとや1/2カットといった大きいサイズも飛ぶように売れていきます。 そんな白菜ですが、実は汚れがつきやすい野菜なので、洗い方を工夫する必要があるんです。 今回は「1玉白菜・1/2カット白菜の正しい洗い方」を紹介していきます。

こんにちは、スーパーの青果部歴10年目でライターの青髪のテツです。 本格的に寒い日が続いています。こう寒いと、今が旬の「大根」をたっぷり入れたおでんやお鍋を楽しみたいですよね。 そんな大根ですが、保存しておいたら、ぶよぶよ・シワシワになったものが冷蔵庫の奥から出てきた経験があるという方は多いのではないでしょうか。 「シワシワになったら捨てるべきなのか」「どうしたら元に戻るのか......」 今回はそんなぶよぶよ・シワシワ大根にまつわる豆知識を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 本格的に寒くなってきましたね。 この時季定番の、こたつにみかん。 こたつはない！という方でも、この時季のみかんが大好きという方はたくさんいると思います。 今回はそんなみかんに関するあれこれを紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 気温が下がってくるこの時期、冬野菜は寒さから身を守るために糖分を生成するので、甘味が増しておいしくなってきます。 冬野菜の中でも特に今人気が高いのがほうれん草。しかし「ほうれん草はお浸しくらいしかやらないかな」という声がちらほら……。 それはもったいない！！ ほうれん草はお浸し以外にもおいしい食べ方がたくさんある野菜です。 今回は、ほうれん草レシピのレパートリーを増やしたい方に向けて、子どもでも食べやすい「わが家のほうれん草レシピ」を紹介していきます。

こんにちは、八百屋歴10年でライターの青髪のテツです。 厳しい寒さが続き、お鍋料理や煮込み料理をよく食べている方も多いのではないでしょうか。 もちろん高級食材を使ったお鍋や煮物はおいしいですが、日頃スーパーで売られている白菜や大根も選び方を変えるだけで、料理のレベルが一味変わってきます。 逆に言えば、間違った選び方をしてしまうと、せっかくのお鍋や煮物も残念な味になりがち......。 今回は、「青果部の私が絶対に買わない」ハズレ白菜・ハズレ大根の特徴をお教えします！