干しエビのタイ風レモン炒飯
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ぷにさんのレシピ
栄養価（1人分）
- カロリー
- 357kcal
- 塩分相当量
- 2.3g
- 脂質
- 18.6g
- 糖質
- 30.2g
- たんぱく質
- 13.0g
- 葉酸
- 58μg
- 鉄
- 2.3mg
- 亜鉛
- 1.8mg
- カルシウム
- 473mg
- コレステロール
- 241mg
- ビタミンA
- 125μg
- ビタミンC
- 8mg
- ビタミンD
- 0.9μg
- ビタミンE
- 2.0mg
- ビタミンB1
- 0.17mg
- ビタミンB2
- 0.27mg
- ナイアシン
- 2.4mg
- ビタミンB6
- 0.31mg
- ビタミンB12
- 1.2μg
- 食物繊維
- 2.6g
材料（1人分）
| 発芽玄米（冷ご飯） | ８０グラム |
| 干しエビ | 大さじ２ |
| 卵 | １個 |
| オクラ | ２本 |
| にんにく | １片 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１/２ |
| ナンプラー | 小さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
作り方
- ご飯をレンジで軽く温めて、溶き卵と鶏がらスープの素と混ぜる
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱す
- スライスしたニンニクとオクラ、干しエビを炒める
- １のご飯を加え、ナンプラーをふって炒める
- ご飯がぱらぱらになったらレモン汁をふり、和える
・先にご飯と卵、鶏がらスープの素を和えておくことで、卵がまんべんなくからみ、味も均一になります。
・我が家では発芽玄米を使っていますが、玄米でももちろん可能。ナンプラーが苦手でしたら、醤油味でもいいと思います。
・我が家では発芽玄米を使っていますが、玄米でももちろん可能。ナンプラーが苦手でしたら、醤油味でもいいと思います。
ぷにさんのコメント
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1食分に必要なビタミンE、ビタミンB12、マグネシウム、銅を取ることができます。干しエビのおかげで、この1食で1日に必要なカルシウムが摂取できてしまいますよ。更に玄米と干しエビからは、肝臓や腎臓に優しいマグネシウムも取ることができます。あお物(葉野菜)を一緒に食べるのがおすすめです！