littlehappyの記事

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 さばは秋から冬にかけてが旬のイメージですが、実は種類によって旬が異なります。 「まさば」は11～2月が旬ですが、「ごまさば」は6～9月が旬といわれています。 ごまさばは値段もお手頃で、スーパーなどで1匹400円程度で購入することができます。 今回は旬のごまさばを使い、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「揚げさばのにらソース」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 7月下旬～9月頃までが旬の「梨」！ 我が家は梨が大好きなので、梨の時季は毎週末梨農家さんに買いに行っています。 何年も通っているため、熟しすぎたり傷がついてしまって商品にならない梨をいただけるので、この時期は梨を使った料理をたくさん作ります。 今回は毎年必ず作るオリジナルレシピの「梨ジャム」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家の近所には枝豆農家さんが2軒あるので、枝豆の時季になると週末に農家さんで枝豆を大量に購入し、毎日食べています。 枝豆の旬は7～8月頃といわれていますが、品種によっては10月頃まで食べられるものもあるんですよ。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「枝豆と油揚げの炊き込みご飯」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが、ゲストの希望食材を使ってオリジナルメニューを作る企画がありますよね。 毎回短時間で驚くようなアイデア料理を作るので、ついつい見入ってしまいます。 ゲストの俳優・要潤さんが「砂肝」をリクエストしたのですが、それに対してタサン志麻さんは「砂肝の麻婆豆腐」を作っていました。 スタジオゲストの岩田剛典さんやサバンナの高橋茂雄さんも食感が新しいなどと絶賛していましたよ。 とても美味しそうだったので今回は、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「砂肝の麻婆豆腐」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 夏は食欲がおちてしまいがちなので、のどごしがよい麺類の出番が多くなりますよね。 我が家でも夏はそうめんや蕎麦、冷やし中華や冷麺など、麺類のヘビーローテーションをしています。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ「サラダそうめん」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 6月から9月中旬ぐらいまでが旬の「とうもろこし」！ 子どもの頃から大好きなので毎年この時期を楽しみにしています。 しかし！とうもろこしって当たり外れがあるのが難点ですよね。 実際茹でて食べてみると甘みがたりない……。ってことがありませんか？ そんな時に我が家でよく作る「とうもろこしのすりながし」を、今回はご紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家では暑い時季になると「トマト」を使った料理をよく作ります。 トマトは通年購入することができますが、夏のトマトは果肉がやわらかく、味がさっぱりしているといわれています。 さっぱり味のトマトは酸味を加えると食べた後のすっきり感が増したり、塩味を加えると甘さがひきたったり、調味料を加えるだけでいろいろな味を楽しめるのも魅力のひとつです。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「鶏胸肉のトマト梅ソース」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 トマトは通年購入することができますが、夏のトマトは果肉がやわらかく、味がさっぱりしているといわれています。 さっぱり味のトマトは酸味との相性もよいので、暑い時季に食べる野菜として重宝しますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「たことトマトのサラダ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 暑い時季になると薬味をたっぷり使った料理が食べたくなります。 薬味の種類はたくさんありますが、特に食べたくなるのがみょうがと青じそ！ 料理に加えると香りや風味が増して、食欲をそそりますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、パラアスリート・谷真海さんレシピの「ささ身とみょうがの梅あえ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 レタスは通年購入できますが、6～9月に収穫される夏秋レタスはみずみずしくて美味しいといわれています。 夏秋レタスの時季はスーパーでも朝採れレタスが販売されていたり、お値段もお手頃価格なので購入しやすいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「豚肉のレタス巻きマヨ照り」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家で節約食材としてよく購入するのが「ちくわ」！ ちくわはそのまま食べても美味しいし、煮物に入れると出汁がしっかり出るし、揚げ物にしても美味しいし、かさ増し食材としても使えるし、と実はとても万能食材なんです。 様々な調理にも使えるほかにも、「なんちゃって料理」の食材としても使えるのです。 例えば、しっかり味付けをした衣をつけて揚げるとまるで鶏のから揚げのような仕上がりになります。 今回は日本テレビ『ヒルナンデス！』で紹介していた「なんちゃってエビチリ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 レタスは通年購入できますが、4～5月に収穫される春レタスや6～9月に収穫される夏秋レタスがみずみずしくて美味しいといわれています。 夏秋レタスの時季はスーパーでも朝採れレタスが販売されていたり、価格が手ごろだったりで購入しやすいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理家・今井亮さんの「レタス豚しゃぶ青じそ酢じょうゆだれ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 年間を通してお手頃価格で購入できる「いわし」！ 日本では「まいわし」「うるめいわし」「かたくちいわし」の3種類が主に食べられていて、中でも「まいわし」が漁獲量が一番多いといわれています。 「まいわし」は回遊魚のため多くの地域で獲れるので、旬は5～10月頃までととても長いとされています。 サイズが小さいので比較的捌きやすく、スーパーでは開きの状態で販売されていたりするので調理も楽にできますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・土井善晴さんレシピの「いわしのしょうが煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 最近インバウンドの影響かテレビでよく紹介されるようになった「おにぎり」。 コンビニエンスストアで気軽におにぎりを購入することもできますが、手作りのおにぎりはまた違った美味しさがありますよね。 最近は食べるとホロホロになるぐらいふっくら握られたおにぎりにハマっています。 そんな時に日本テレビ『ヒルナンデス』を見ていたら、今まで300種類以上のおにぎりを作ってきた芸人・渡部おにぎり（金の国）さんが美味しい握り方やレシピを紹介していました。 そこで、「おうちにあるものをワンランクアップさせる具材」を使ったおにぎりを作ってみます。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 きゅうりやレタスがみずみずしくて美味しい季節になりましたね。 レタスは通年購入できますが、4～5月に収穫される春レタス、6～9月に収穫される夏秋レタスは、特にシャキッとした食感とみずみずしさが魅力です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・土井善晴さんのレシピ「肉みそレタス包み」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家は10年以上前から夜ご飯はお米抜きにしているので、おかずだけでお腹がいっぱいになるメニューを作っています。 その中のメニューのひとつが「チャプチェ」です。 韓国春雨は食べ応えがあり、野菜をたくさん入れることでボリュームも出るので十分お腹がいっぱいになります。 お米の価格が高騰している今、「チャプチェ」を主食として食べるのもおすすめですよ。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「塩味チャプチェ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「新じゃがいも」といえば春のイメージがありますが、北海道産の新じゃがいもの旬はこれから！ みずみずしく、やわらかいのが特徴の新じゃがいもは5～6月頃は九州産、6～7月頃は関西や関東産、8～10月頃は北海道産と栽培地によって収穫時期が異なるので、実は長い期間楽しめるんです。 皮が薄いので皮付きのまま食べられるのも新じゃがいもならではですよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘さんレシピの「あおさのりの新じゃが焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ごぼうは食べ応えがあり、しっかり噛むことで満足度が得られるので、我が家ではよく使っている食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・河野雅子さんのレシピ「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 今が旬の「グリーンアスパラガス」！ 産地によって少し異なりますが、グリーンアスパラガスは4～6月頃が旬といわれています。 旬のグリーンアスパラガスは、甘さがありとてもみずみずしくやわらかいので、毎年この時期を楽しみにしています。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、イタリア料理店オーナーシェフ・片岡護さんレシピの「しらすとアスパラのスパゲッティ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりことが大好きなライターのlittlehappyです。 最近はスーパーに買い物に行く度に物価高を感じるので、特売品をメインに購入して1週間のメニューをやりくりすることが多くなりました。 近所のスーパーでよく特売になるのが「手羽元」です。 手羽元は骨からもだしが出るので、煮物やカレーに使うとコクが出て美味しいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小川聖子さんのレシピ「鶏肉と大根のコチュジャン煮」を作ってみました。