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こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 冬の旬野菜といえば「大根」！ 冬大根は瑞々しくて甘みがあり、柔らかいのが特徴ですよね。 サラダなどそのまま食べればシャキシャキと、煮込むとトロトロになる大根は冬にたくさん食べたい野菜です。 今回はNHK『みんなのきょうの料理』でご紹介された笠原将弘さんレシピ「みぞれすき焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 子どもの頃から食べていて、大人になっても大好きなメニューって必ずありますよね。 母が作ってくれた料理で大好きだったものはたくさんありますが、中でも食卓に出ると一人で独占するほど好きだったメニューがあります。 そのメニューは「ホタテの水煮缶を使った大根サラダ」です。 シンプルなサラダですが、食感も味も大好きで、大人になった今でもよく作ります。 今回は母が作ってくれたサラダを少しアレンジした「大根とキャベツ・ホタテの水煮サラダ」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家は10年以上前から夜ごはんはおかずだけでおなかが満たされるメニューを作り、ご飯はあまり食べないようにしています。 おなかが満たされるメニューのひとつでよく作るのが「チャプチェ」です。 お米の価格が高騰している今、「チャプチェ」を主食として食べるのもおすすめですよ。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・小林まさみさんの「しらたきチャプチェ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ブリは通年購入できる魚ですが、天然のブリは12月～2月が旬といわれています。 天然のブリは身の締まりがよく、脂がのっていますがあっさりとした味わいです。 値段もお手頃で、刺身でも煮ても焼いても美味しい天然ブリはこの時季にたくさん食べたい食材ですよね。 今回はテレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介された、女優・大竹しのぶさんのレシピ「ブリねぎ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 寒い季節になると温かい料理が恋しくなりますよね。 グラタンやシチュー、鍋など料理部門で思いつくものはたくさんあるのですが、スイーツ部門で温かくてホッとするもので思いつくのは「おしるこ」一択！ 筆者は普段甘いものはあまり食べないのですが、「おしるこ」は無性に食べたくなる時があります。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理家・栗原はるみさんのレシピ「黒ごまのおしるこ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 お正月になるとレシピサイトなどではお餅のアレンジレシピがよく紹介されていますよね。 お餅自体は味がないのでいろいろなアレンジがしやすい食材です。 今回はお餅のもちっと感を最大限に味わえるタサン志麻さんのレシピ「餅と切り干し大根のおやき」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 寒い季節になると温かいお蕎麦やうどんが食べたくなりますよね。 だしの香りは食欲をそそり、温かいつゆは体を温めてくれるので食べるとホッとします。 そんな温かいお蕎麦やうどんにトッピングしたいのが「かき揚げ」！ カリカリ食感のかき揚げとお蕎麦やうどんは相性抜群です。 今回は栗原はるみさんレシピの「 干しまいたけとごぼうのかき揚げそば」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬野菜といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 更に値段も比較的安定しているので物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。 今回はNHK『みんなのきょうの料理』で紹介された大原千鶴さんレシピ「フライパン焼ききのこ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなライターのlittlehappyです。 冬の旬野菜といえば「大根」！ 冬大根はみずみずしくて甘みがあり、やわらかいのが特徴ですよね。 夏大根と比べると味が染み込みやすいので煮物料理に最適です。 今回はNHK『きょうの料理』で紹介された料理家・斉藤辰夫さんレシピの「いか大根」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 これからの時期はクリスマスやお正月といったイベントがあり、おうちパーティーを楽しまれる方も多いと思います。 おうちパーティーは楽しいけれど、メニューを考えるのは大変ですよね。 今回はNHK『きょうの料理』で紹介された脇雅世さんのレシピ「たこのエスカルゴ風」を作ってみました。 簡単に作れて見栄えもよいのでパーティーにもぴったりのメニューですよ。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「厚揚げときのこのレモンじょうゆ炒め」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬野菜といえば「れんこん」！ れんこんはスーパーで通年購入することができますが、旬は秋～冬にかけてです。 歯ごたえがよく、食べ応えがあるれんこんは満腹感も得られる野菜ですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理家・今井亮さんのレシピ「鶏肉とれんこんの黒こしょう炒め」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 お米の価格が高騰してからパンやパスタなどお米以外のものをごはんのメニューにする日が増えた方が多いみたいですね。 先日テレビを見ていたら、お米やパン、パスタ、うどんなどの値段を比較していて、パスタが一番安上がりだと放送していました。 我が家もパスタメニューを作る日が増えたので、飽きないように具材を変えたり味付けを変えたりいろいろ工夫しています。 サイゼリヤのパスタのように“気軽なのに満足感しっかり”な一皿を目指して、家でもいろいろ試すようになりました。 今回はボリューム満点のオリジナルレシピ「メカジキ入り明太子パスタ」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなライターのlittlehappyです。 冬の旬野菜といえば「ねぎ」！ 冬のねぎは辛みも少なく薬味からメイン料理まで幅広く使うことができます。 ねぎの品種によって調理したときの食感が異なるので、旬の今はいろいろな種類を食べてみるのもおすすめですよ。 今回は『NHKみんなのきょうの料理』で紹介された、料理研究家・ワタナベ マキさんの「ねぎの台湾風たまご焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなライターのlittlehappyです。 冬のねぎは辛みも少なく、薬味から煮込み料理の香り付けまで幅広く使うことができます。もちろん、鶏むね肉とも相性抜群！ 今回は、NHKの『みんなのきょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんの「よだれ鶏」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 天然のぶりは12～2月にかけてが旬ですが、養殖のぶりは年中食べることができ、価格もお手頃なので気軽に購入できる魚ですよね。 養殖のぶりは脂のりがよいので、照り焼きやブリ大根などの料理に適しているといわれています。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・大原千鶴さんのレシピ「秋のぶり照り」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 かぼちゃの収穫時期は夏ですが、収穫してから追熟させたかぼちゃは甘みが増すといわれています。 そのため、秋から冬にかけてがかぼちゃの美味しい時季なので、今がちょうど食べ頃ですよ。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・堀江ひろ子さんのレシピ「かぼちゃのお焼きカレー風味」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 9～11月頃に獲れる「秋鮭」は産卵のため身が引き締まり、脂がひかえめといわれています。 この時期は1匹を1/4にカットした大きな鮭の切り身がスーパーでも購入できるので、鮭料理をいろいろ作って楽しんでいます。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・堀江ひろ子さんのレシピ「さけのコチュマヨ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 物価高が止まらず、食費を節約する日々が続いています。 食費を抑えるために活躍する食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 値段も比較的安定しているうえに、冷凍保存もできるので安い時に大量に購入しても余すことなく使える食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ「しいたけのツナマヨ焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の味覚で思いつく食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 値段も比較的安定しているうえに、冷凍保存もできるので安い時に大量に購入しても余すことなく使える食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介されたイタリア料理店オーナーシェフ・落合務さんのレシピ「万能きのこソース」を作ってみました。