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こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「新じゃがいも」といえば春のイメージがありますが、北海道産の新じゃがいもの旬はこれから！ みずみずしく、やわらかいのが特徴の新じゃがいもは5～6月頃は九州産、6～7月頃は関西や関東産、8～10月頃は北海道産と栽培地によって収穫時期が異なるので、実は長い期間楽しめるんです。 皮が薄いので皮付きのまま食べられるのも新じゃがいもならではですよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘さんレシピの「あおさのりの新じゃが焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ごぼうは食べ応えがあり、しっかり噛むことで満足度が得られるので、我が家ではよく使っている食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・河野雅子さんのレシピ「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 今が旬の「グリーンアスパラガス」！ 産地によって少し異なりますが、グリーンアスパラガスは4～6月頃が旬といわれています。 旬のグリーンアスパラガスは、甘さがありとてもみずみずしくやわらかいので、毎年この時期を楽しみにしています。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、イタリア料理店オーナーシェフ・片岡護さんレシピの「しらすとアスパラのスパゲッティ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりことが大好きなライターのlittlehappyです。 最近はスーパーに買い物に行く度に物価高を感じるので、特売品をメインに購入して1週間のメニューをやりくりすることが多くなりました。 近所のスーパーでよく特売になるのが「手羽元」です。 手羽元は骨からもだしが出るので、煮物やカレーに使うとコクが出て美味しいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小川聖子さんのレシピ「鶏肉と大根のコチュジャン煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 みずみずしくて甘みたっぷり！「新たまねぎ」は加熱するととろとろになるのが魅力ですよね。 辛みが少ないので生でも食べやすく、炒め物やサラダ、スープにも万能な食材。 ​今回は新たまねぎの季節になると必ず作るオリジナルレシピ「新たまねぎたっぷりカレー」を紹介します。とろける甘さとスパイスの相性が抜群で、家族にも大人気なんです！

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 最近SNSで「食材をクッキングシートで包み、フライパンひとつで同時に3～5品作る時短料理」をよく見かけるようになりました。 おかずを同時に数品作ることができるのでお弁当作りにも便利ですよね。 今回はフライパンひとつで作る時短料理を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 4月に入ってまた食品の値上がりがあり、物価高が止まりませんね。 テレビを見ていると「節約料理」の特集をする番組をよく見かけるようになり、日本テレビ『ZIP!』では「油揚げ」が安くて栄養満点な食材として再注目されていると放送していました。 そういわれてみれば、油揚げはメインとしてもかさ増しとしても使える食材で、家計にも優しい値段だなと改めて思いました。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・小林まさみさんの「油揚げのお好み焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春の旬野菜といえば「たけのこ」！我が家はたけのこが大好きなので、この時期になると毎週市場に朝採れのたけのこを買いに行き、毎日様々なたけのこ料理を楽しんでいます。 あく抜きに手間がかかりますが、手間をかけたからこそ美味しさも倍増です。 今回は毎年必ず作るオリジナルレシピ「たけのこ入りつくね」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春の旬野菜といえば「たけのこ」！ よくスーパーで見かける「孟宗竹（もうそうちく）」は3～5月頃までが旬といわれています。 我が家はたけのこが大好きなので、この時期は毎週市場に朝採れのたけのこを買いに行きます。 あく抜きをしなければいけないので手間はかかりますが、旬ならではの歯ごたえと美味しさが味わえるので、手間をかける価値はありますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「バター焼きたけのこご飯」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春が旬の野菜といえば「新じゃが芋」！ 通常のじゃが芋は収穫後に熟成されてから出荷されますが、新じゃが芋は収穫後すぐに出荷されます。 新じゃが芋は通常のじゃが芋よりみずみずしく、やわらかいのが特徴。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理家・今井亮さんのレシピ「じゃが芋のチーズグラタン」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 大根はお鍋や煮物、サラダやおでん、味噌汁の具材など様々な料理に使える万能野菜のひとつですよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、香川県出身で日本料理店店主・林亮平さんのレシピ「豚バラとひらひら大根のサッと煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 冷蔵庫にいつも入っているけれど、使い切れなかったり、レシピがマンネリ化してしまったりする食材ってありますよね。 我が家ではネギは欠かせない野菜なのですが、青ネギの部分がいつも余ってしまいます。硬いし、どう使ったらいいのか悩むんです。 他にもいただくことが多いちりめんじゃこも余らせてしまうことが多く……。 何か良い方法はないかと思っていた時に見つけたのが日本テレビ『ヒルナンデス』で紹介されていた料理研究家・藤井恵さんのレシピ「青ネギじゃこ炒め」です。 単品だと余ってしまうけど、余ったもの同士を調理することでもりもり食べられるようになるレシピです。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家では旬の時季になると直接農家さんに買いに行く農産物がいくつかあり、そのうちのひとつが千葉県松戸市の「矢切ネギ」です。 矢切ネギの特徴は、一般的なネギよりも太くて甘く、肉厚という点。 そんな矢切ネギを使った料理が、先日、テレビ朝日『相葉マナブ』で紹介されていました。 今回は番組内で紹介された、矢切ネギ農家さんのおすすめレシピ「ネギの豚肉巻き」を作ってみます！

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 予約のとりにくい日本料理店「賛否両論」の店主として有名な料理人・笠原将弘さん。 プロならではのコツをおさえたレシピを、多数のメディアで紹介されています。家庭でも簡単に作れるレシピも多いので、気軽に作ることができますよ。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理人・笠原将弘さんのレシピ「白い和風マーボー豆腐」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春の旬野菜といえば「新たまねぎ」！ みずみずしく甘みのある「新たまねぎ」を豚肉で巻くだけで、悶絶級のウマさに！ 加熱するととろとろになり、豚肉の旨みと絡み合って絶品の味わいに仕上がります。 ​今回は、NHK『きょうの料理』で紹介され、大反響を呼んだ管理栄養士・牧野直子さんのレシピ「新たまねぎの豚肉巻き」を作ってみました！

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春の旬野菜といえば「新たまねぎ」！ 3～5月が旬の新たまねぎは辛みも少なく、みずみずしくて甘いのが特徴ですよね。 加熱するとトロトロになるのもたまりません！ 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・きじまりゅうたさんのレシピ「新たまねぎのスタミナ炒め」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「きのこ」はメイン食材としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 更に値段も比較的安定しているので、物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。 今回は寒い時季によく作るオリジナルレシピ「厚揚げのきのこあんかけ」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 近年、注目されている「腸活」。 メディアでは方法が紹介されたり、ネットで「腸活」と調べるとレシピがたくさん出てきます。 「腸活」と聞いて思い浮かぶのは、発酵食品！ そこで今回は発酵食品である「しょうゆ麹」を使ったオリジナルレシピ「しょうゆ麹もつ煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「鶏むね肉はもう揚げない！」と思わず決意してしまうほど、美味しいレシピができました。 最近は白菜の価格が高騰し、購入をためらうこともありますが、例年なら毎日の料理に欠かせない野菜ですよね。煮込めばとろとろ、炒めればシャキシャキと、加熱方法や切り方によって食感が変わるのも魅力のひとつ。 そんな白菜をたっぷり使い、揚げずに美味しく仕上げる「鶏むね肉と白菜の中華風サラダ」を紹介します！

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ごぼうは通年購入できますが、旬は春と秋～冬にかけての年に2回です。 よくスーパーで見かけるごぼうが秋～冬にかけての旬ごぼうで、春には新ごぼうが旬を迎えます。 ごぼうは食べ応えがあり、しっかり噛むことで満足度が得られるので、我が家ではよく使っている食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理家・栗原はるみさんのレシピ「ごぼうの肉巻き」を作ってみました。