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こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の味覚で思いつく食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。値段も比較的安定しているので、物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。 今回は、秋になるとよく作るオリジナルレシピの「ダブルきのこつくね」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きな、ライターのlittlehappyです。 秋の旬野菜といえば「さつまいも」！ 収穫したてのさつまいもは追熟させたものと比べると甘さは控えめです。 この時期のさつまいもは焼き芋や素揚げなどさつまいもをシンプルに味わうよりも、さつまいもごはんや甘辛煮、きんぴらなど味付けをする料理にむいていますよ。 今回はテレビ東京『ソレダメ〜あなたの常識は非常識！？〜』で紹介された料理人・笠原将弘さんレシピの「さつまいものガーリック炒め」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の味覚で思いつく食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 値段も比較的安定しているので、物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「厚揚げときのこのレモンじょうゆ炒め」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬野菜といえば「れんこん」！ れんこんはスーパーで通年購入することができますが、旬は秋～冬にかけてです。 歯ごたえがよく、食べ応えがあるれんこんは満腹感も得られる野菜ですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理家・今井亮さんのレシピ「鶏肉とれんこんの黒こしょう炒め」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬魚といえば「秋鮭」！ 9～11月頃に獲れる秋鮭は産卵のため身が引き締まり、脂がひかえめといわれています。 さっぱりした味の秋鮭は、ホイル焼きやムニエルなど味付けした料理に適していますよ。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理家・今井亮さんのレシピ「秋鮭の野菜あんかけ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 買い物をするたびに物価が高くなったと感じ、「節約しなくては！」といつも思います。 そんな時の助けとなるのが、手頃な価格の食材で作れる「節約料理」ですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「あぶ玉ちくわ丼」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の味覚で思い浮かぶ食材といえば「栗」！栗は9月から10月にかけてが旬といわれています。 栗は栗ご飯などの料理にも、スイーツにも使える万能食材ですよね。 今回はそんな栗を使って、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・土井善晴さんのレシピ「栗ジャム・栗ジャムのからみ餅」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。秋の旬魚といえば「秋さけ」！9～11月頃に獲れる秋さけは、産卵のため身が引き締まり、脂がひかえめといわれています。さっぱりした味の秋さけは、ホイル焼きやムニエルに適していますよ。今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・脇雅世さんのレシピ「秋さけのトマバタしょうゆ風味」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の味覚で思いつく食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 値段も比較的安定しているので、物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。 今回は、栗原はるみさんのレシピ「ミックスきのこのマリネ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬魚といえば「秋鮭」！ 9～11月頃に獲れる秋鮭は産卵のため身が引き締まり、脂がひかえめといわれています。さっぱりした味の秋鮭は、ホイル焼きやムニエルに適していますよ。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「さけマヨ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 かぼちゃの収穫時期は夏ですが、収穫してから追熟させたかぼちゃは甘みが増し、栄養価も高くなるといわれています。 そのため、秋から冬にかけてがかぼちゃの美味しい旬の時季といわれているんです。 今回はそんなかぼちゃを使って、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・大原千鶴さんのレシピ「かぼちゃのバター蒸し」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬魚といえば「さんま」！ 今年は豊漁で昨年よりは手が出やすい価格になっていますよね。さんまは下処理がしやすく、アレンジがきくので、旬の時季にたくさん食べたい魚です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、日本料理研究家・斉藤辰夫さんのレシピ「さんまのムニエル バターポン酢」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 気温が高い時季はビールを飲む機会が増えますよね。 そしてビールのお供といえば「焼き鳥」！ しかし、串に刺した焼き鳥を作るのは手間がかかるな……と思っていました。 そんな時、串なしにしてあっという間に作れる焼き鳥レシピが紹介されていたので、作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 今年は猛暑の影響で野菜の値段が高騰していますよね。 さらに物価高ということもあり、野菜全般が少し高いなと感じることが多くなりました。 そんなときのお助け食材となるのがキノコ類！ 特にえのきだけは通年を通して値段が安定していて、かさ増し食材としても使えるので節約料理に欠かせないですよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「えのき豚」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。7月下旬～9月頃までが旬の「梨」！我が家は梨が大好きなので、梨の時季になると毎週梨農家さんに買いに行ってます。何年も通っているため、熟しすぎたり傷がついてしまったりして商品にならない梨をいただけるので、この時期は梨を使った料理をたくさん作ります。中でも梨農家さんに美味しいと認めてもらった料理が「お肉の漬け込みにおすすめの梨だれ」です。今回は3年かけて完成したオリジナルレシピの「お肉の漬け込みにおすすめの梨だれ」をご紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 まだまだ暑くて、料理を作るのがつらい季節ですよね。 火を使う料理をした後はいつも暑さでぐったりしてしまいます。 少しでも夏の料理のつらさを少なくするために便利なのが「電子レンジ料理」！ 簡単そうなレシピが紹介されていたので、作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 夏は暑さで食欲が落ちてしまい、さっぱりした味でスタミナがつくものが食べたくなりますよね。 我が家の夏レシピでよく作るのが、お肉と野菜がたっぷり食べられる「冷しゃぶ」。 添える野菜や薬味によっていろいろな味が楽しめるので、飽きずに食べられるのが魅力です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・尾身奈美枝さんのレシピ「たっぷり野菜の豚しゃぶキムチ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 夏は食欲が落ちてしまい、つるっと食べられる麺類の出番が多くなりますよね。 我が家でも夏はそうめんや蕎麦、冷やし中華など、麺類のヘビーローテーションをしています。 今年はなにか新しい麺類のレパートリーを増やしたいなと探していたところ、おいしそうなレシピを見つけました！ 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ「ジャージャー麺」を作ってみます。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 スタミナをつけたい時に食べる食材で思いつくのが「にら」！ にらは通年スーパーで購入することができ、値段も比較的お手頃なので購入しやすい野菜ですよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・杵島直美さんのレシピ「にらたまご飯」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 夏バテ対策に食べたいのが「豚肉」！我が家でも豚肉は冷しゃぶにしてよく食べますが、マンネリ化して飽きてしまいがち......。 他にスタミナがつきそうな豚肉料理がないか探していた時に見つけたのが、伝説の家政婦・タサン志麻さんの豚肉レシピです。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんレシピの「青じそとチーズのピカタ」を作ってみました。