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こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 かぼちゃの収穫時期は夏ですが、収穫してから追熟させたかぼちゃは甘みが増すといわれています。 そのため、秋から冬にかけてがかぼちゃの美味しい時季なので、今がちょうど食べ頃ですよ。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・堀江ひろ子さんのレシピ「かぼちゃのお焼きカレー風味」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 9～11月頃に獲れる「秋鮭」は産卵のため身が引き締まり、脂がひかえめといわれています。 この時期は1匹を1/4にカットした大きな鮭の切り身がスーパーでも購入できるので、鮭料理をいろいろ作って楽しんでいます。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・堀江ひろ子さんのレシピ「さけのコチュマヨ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 物価高が止まらず、食費を節約する日々が続いています。 食費を抑えるために活躍する食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 値段も比較的安定しているうえに、冷凍保存もできるので安い時に大量に購入しても余すことなく使える食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ「しいたけのツナマヨ焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の味覚で思いつく食材といえば「きのこ」！ メイン料理としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 値段も比較的安定しているうえに、冷凍保存もできるので安い時に大量に購入しても余すことなく使える食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介されたイタリア料理店オーナーシェフ・落合務さんのレシピ「万能きのこソース」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 かぼちゃの収穫時期は夏ですが、収穫してから追熟させたかぼちゃは甘みが増し、栄養価も高くなるといわれています。 そのため、秋から冬にかけてがかぼちゃの美味しい旬の時季といわれているんです。 甘いかぼちゃはスイーツ作りにも重宝しますよね。 今回はオリジナルレシピの「かぼちゃもち」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋から冬にかけての旬野菜といえば「里芋」！ じゃがいもやさつまいもとはまた違う、ねっとり食感の里芋は家族の大好物なので、旬になるとよく里芋料理を作ります。 里芋は煮物や揚げ物、蒸し料理と様々な調理方法があるので飽きずに楽しめますよね。 ​今回はNHK『きょうの料理』で紹介された大原千鶴さんレシピ「里芋のねぎ塩まみれ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きな、ライターのlittlehappyです。 秋の旬野菜といえば「さつま芋」！ 収穫したてのさつま芋は追熟させたものと比べると甘さは控えめです。 収穫したてのさつま芋は甘辛煮やさつま芋ごはん、きんぴらやかき揚げなど味付けをする料理を楽しみ、12月以降の追熟したさつま芋は焼き芋や素揚げなどシンプルにさつま芋の甘さを味わうのがおすすめですよ。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理家・今井亮さんのレシピ「さつま芋とちくわのかき揚げ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 先日、日本テレビ『ZIP』（総合司会・水卜麻美さん）では「麻辣湯が空前の大ブーム！？」という特集をしていました。 麺が春雨なのでカロリーが低く、罪悪感なく食べられるなどの理由で人気だそうですよ。 その中で家庭でもできる「麻辣湯」の作り方を四川料理のシェフ・人長良次さんが紹介していたので作ってみました。 材料で使うのはスーパーでそろうものばかり、スープだけなら10～15分で作れます。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 秋の旬食材で楽しみにしているもののひとつが「秋鮭」！ 9～11月頃に獲れる秋鮭は産卵のため身が引き締まり、脂がひかえめといわれています。 この時期は1匹を1/4にカットした大きな鮭の切り身がスーパーでも購入できるので、鮭料理をいろいろ楽しめてうれしいですよね。 そこで今回は、秋になると必ず作るオリジナルレシピ「鮭の唐揚げ」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 7月下旬～9月頃までが旬の「梨」！ 我が家は梨が大好きなので、梨の時季は毎週末梨農家さんに買いに行っています。 何年も通っているため、熟しすぎたり傷がついてしまったりして商品にならない梨をいただけるので、この時季は梨を使った料理をたくさん作ります。 今回は毎年必ず作るオリジナルレシピの「梨入り手羽元のトマト煮込み」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 さばは秋から冬にかけてが旬のイメージですが、実は種類によって旬が異なります。 「まさば」は11～2月が旬ですが、「ごまさば」は6～9月が旬といわれています。 ごまさばは値段もお手頃で、スーパーなどで1匹400円程度で購入することができます。 今回は旬のごまさばを使い、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「揚げさばのにらソース」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 7月下旬～9月頃までが旬の「梨」！ 我が家は梨が大好きなので、梨の時季は毎週末梨農家さんに買いに行っています。 何年も通っているため、熟しすぎたり傷がついてしまって商品にならない梨をいただけるので、この時期は梨を使った料理をたくさん作ります。 今回は毎年必ず作るオリジナルレシピの「梨ジャム」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家の近所には枝豆農家さんが2軒あるので、枝豆の時季になると週末に農家さんで枝豆を大量に購入し、毎日食べています。 枝豆の旬は7～8月頃といわれていますが、品種によっては10月頃まで食べられるものもあるんですよ。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「枝豆と油揚げの炊き込みご飯」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが、ゲストの希望食材を使ってオリジナルメニューを作る企画がありますよね。 毎回短時間で驚くようなアイデア料理を作るので、ついつい見入ってしまいます。 ゲストの俳優・要潤さんが「砂肝」をリクエストしたのですが、それに対してタサン志麻さんは「砂肝の麻婆豆腐」を作っていました。 スタジオゲストの岩田剛典さんやサバンナの高橋茂雄さんも食感が新しいなどと絶賛していましたよ。 とても美味しそうだったので今回は、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「砂肝の麻婆豆腐」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 夏は食欲がおちてしまいがちなので、のどごしがよい麺類の出番が多くなりますよね。 我が家でも夏はそうめんや蕎麦、冷やし中華や冷麺など、麺類のヘビーローテーションをしています。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ「サラダそうめん」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 6月から9月中旬ぐらいまでが旬の「とうもろこし」！ 子どもの頃から大好きなので毎年この時期を楽しみにしています。 しかし！とうもろこしって当たり外れがあるのが難点ですよね。 実際茹でて食べてみると甘みがたりない……。ってことがありませんか？ そんな時に我が家でよく作る「とうもろこしのすりながし」を、今回はご紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家では暑い時季になると「トマト」を使った料理をよく作ります。 トマトは通年購入することができますが、夏のトマトは果肉がやわらかく、味がさっぱりしているといわれています。 さっぱり味のトマトは酸味を加えると食べた後のすっきり感が増したり、塩味を加えると甘さがひきたったり、調味料を加えるだけでいろいろな味を楽しめるのも魅力のひとつです。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「鶏胸肉のトマト梅ソース」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 トマトは通年購入することができますが、夏のトマトは果肉がやわらかく、味がさっぱりしているといわれています。 さっぱり味のトマトは酸味との相性もよいので、暑い時季に食べる野菜として重宝しますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「たことトマトのサラダ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 暑い時季になると薬味をたっぷり使った料理が食べたくなります。 薬味の種類はたくさんありますが、特に食べたくなるのがみょうがと青じそ！ 料理に加えると香りや風味が増して、食欲をそそりますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、パラアスリート・谷真海さんレシピの「ささ身とみょうがの梅あえ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 レタスは通年購入できますが、6～9月に収穫される夏秋レタスはみずみずしくて美味しいといわれています。 夏秋レタスの時季はスーパーでも朝採れレタスが販売されていたり、お値段もお手頃価格なので購入しやすいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「豚肉のレタス巻きマヨ照り」を作ってみました。