littlehappyの記事

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 トマトは通年購入することができますが、夏のトマトは果肉がやわらかく、味がさっぱりしているといわれています。 さっぱり味のトマトは酸味との相性もよいので、暑い時季に食べる野菜として重宝しますよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「たことトマトのサラダ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 レタスは通年購入できますが、6～9月に収穫される夏秋レタスはみずみずしくて美味しいといわれています。 夏秋レタスの時季はスーパーでも朝採れレタスが販売されていたり、お値段もお手頃価格なので購入しやすいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「豚肉のレタス巻きマヨ照り」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家で節約食材としてよく購入するのが「ちくわ」！ ちくわはそのまま食べても美味しいし、煮物に入れると出汁がしっかり出るし、揚げ物にしても美味しいし、かさ増し食材としても使えるし、と実はとても万能食材なんです。 様々な調理にも使えるほかにも、「なんちゃって料理」の食材としても使えるのです。 例えば、しっかり味付けをした衣をつけて揚げるとまるで鶏のから揚げのような仕上がりになります。 今回は日本テレビ『ヒルナンデス！』で紹介していた「なんちゃってエビチリ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 レタスは通年購入できますが、4～5月に収穫される春レタスや6～9月に収穫される夏秋レタスがみずみずしくて美味しいといわれています。 夏秋レタスの時季はスーパーでも朝採れレタスが販売されていたり、価格が手ごろだったりで購入しやすいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理家・今井亮さんの「レタス豚しゃぶ青じそ酢じょうゆだれ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 最近インバウンドの影響かテレビでよく紹介されるようになった「おにぎり」。 コンビニエンスストアで気軽におにぎりを購入することもできますが、手作りのおにぎりはまた違った美味しさがありますよね。 最近は食べるとホロホロになるぐらいふっくら握られたおにぎりにハマっています。 そんな時に日本テレビ『ヒルナンデス』を見ていたら、今まで300種類以上のおにぎりを作ってきた芸人・渡部おにぎり（金の国）さんが美味しい握り方やレシピを紹介していました。 そこで、「おうちにあるものをワンランクアップさせる具材」を使ったおにぎりを作ってみます。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 きゅうりやレタスがみずみずしくて美味しい季節になりましたね。 レタスは通年購入できますが、4～5月に収穫される春レタス、6～9月に収穫される夏秋レタスは、特にシャキッとした食感とみずみずしさが魅力です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・土井善晴さんのレシピ「肉みそレタス包み」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 我が家は10年以上前から夜ご飯はお米抜きにしているので、おかずだけでお腹がいっぱいになるメニューを作っています。 その中のメニューのひとつが「チャプチェ」です。 韓国春雨は食べ応えがあり、野菜をたくさん入れることでボリュームも出るので十分お腹がいっぱいになります。 お米の価格が高騰している今、「チャプチェ」を主食として食べるのもおすすめですよ。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理研究家・大原千鶴さんの「塩味チャプチェ」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「新じゃがいも」といえば春のイメージがありますが、北海道産の新じゃがいもの旬はこれから！ みずみずしく、やわらかいのが特徴の新じゃがいもは5～6月頃は九州産、6～7月頃は関西や関東産、8～10月頃は北海道産と栽培地によって収穫時期が異なるので、実は長い期間楽しめるんです。 皮が薄いので皮付きのまま食べられるのも新じゃがいもならではですよね。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘さんレシピの「あおさのりの新じゃが焼き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ごぼうは食べ応えがあり、しっかり噛むことで満足度が得られるので、我が家ではよく使っている食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・河野雅子さんのレシピ「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりことが大好きなライターのlittlehappyです。 最近はスーパーに買い物に行く度に物価高を感じるので、特売品をメインに購入して1週間のメニューをやりくりすることが多くなりました。 近所のスーパーでよく特売になるのが「手羽元」です。 手羽元は骨からもだしが出るので、煮物やカレーに使うとコクが出て美味しいですよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理研究家・小川聖子さんのレシピ「鶏肉と大根のコチュジャン煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 みずみずしくて甘みたっぷり！「新たまねぎ」は加熱するととろとろになるのが魅力ですよね。 辛みが少ないので生でも食べやすく、炒め物やサラダ、スープにも万能な食材。 ​今回は新たまねぎの季節になると必ず作るオリジナルレシピ「新たまねぎたっぷりカレー」を紹介します。とろける甘さとスパイスの相性が抜群で、家族にも大人気なんです！

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 最近SNSで「食材をクッキングシートで包み、フライパンひとつで同時に3～5品作る時短料理」をよく見かけるようになりました。 おかずを同時に数品作ることができるのでお弁当作りにも便利ですよね。 今回はフライパンひとつで作る時短料理を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春が旬の野菜といえば「新じゃが芋」！ 通常のじゃが芋は収穫後に熟成されてから出荷されますが、新じゃが芋は収穫後すぐに出荷されます。 新じゃが芋は通常のじゃが芋よりみずみずしく、やわらかいのが特徴。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、料理家・今井亮さんのレシピ「じゃが芋のチーズグラタン」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 春の旬野菜といえば「たけのこ」！我が家はたけのこが大好きなので、この時期になると毎週市場に朝採れのたけのこを買いに行き、毎日様々なたけのこ料理を楽しんでいます。 あく抜きに手間がかかりますが、手間をかけたからこそ美味しさも倍増です。 今回は毎年必ず作るオリジナルレシピ「たけのこ入りつくね」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「きのこ」はメイン食材としてはもちろん、料理のかさ増しにも使える優れものですよね。 更に値段も比較的安定しているので、物価高で食費を切り詰めたいときの強い味方です。 今回はオリジナルレシピ「厚揚げのきのこあんかけ」を紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 「鶏むね肉はもう揚げない！」と思わず決意してしまうほど、美味しいレシピができました。 白菜は煮込めばとろとろ、炒めればシャキシャキと、加熱方法や切り方によって食感が変わるのも魅力のひとつ。 そんな白菜をたっぷり使い、揚げずに美味しく仕上げる「鶏むね肉と白菜の中華風サラダ」を紹介します！

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ごぼうは通年購入できますが、旬は春と秋～冬にかけての年に2回です。 よくスーパーで見かけるごぼうが秋～冬にかけての旬ごぼうで、春には新ごぼうが旬を迎えます。 ごぼうは食べ応えがあり、しっかり噛むことで満足度が得られるので、我が家ではよく使っている食材です。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理家・栗原はるみさんのレシピ「ごぼうの肉巻き」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 ゆで卵、ついそのまま食べてしまいませんか？でも、ちょっとしたアレンジで驚くほど美味しくなるんです！ 今回は、シャキシャキ食感が楽しい切り干し大根と組み合わせて、ボリューム満点のサラダに変身させるレシピをご紹介します。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 大根はお鍋や煮物、サラダやおでん、味噌汁の具材など様々な料理に使える万能野菜のひとつですよね。 1年を通して購入できますが、冬大根は夏大根よりも瑞々しくてやわらかく、甘みもあります。 煮込むとトロトロにとろけてしまうのも魅力のひとつ！ 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された料理家・今井亮さんの「大根と豚肉のオイスターしょうが煮」を作ってみました。

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなライターのlittlehappyです。 旬の魚といえば「たら」！ 値段もお手頃価格で購入しやすく、味もさっぱりしているので様々な料理に使えますよね。 今回は、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された、管理栄養士・近藤幸子さんのレシピ「たらのソテー チリソース」を作ってみました。 たら＝煮付けしか浮かばない……という方に、ぜひトライしていただきたいです。