すべての妊娠期
豆腐ステーキ きのこソース
考案：ベビーカレンダー
3
栄養価 （1人分）
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- カロリー
- 221kcal
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- 塩分相当量
- 0.4g
-
- 脂質
- 12.8g
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- 糖質
- 8.1g
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- たんぱく質
- 16.0g
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- 葉酸
- 76μg
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- 鉄
- 2.4mg
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- 亜鉛
- 1.7mg
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- カルシウム
- 248mg
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- コレステロール
- 0mg
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- ビタミンA
- 2μg
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- ビタミンC
- 4mg
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- ビタミンD
- 1.2μg
-
- ビタミンE
- 0.5mg
-
- ビタミンB1
- 0.28mg
-
- ビタミンB2
- 0.22mg
-
- ナイアシン
- 5.6mg
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- ビタミンB6
- 0.25mg
-
- ビタミンB12
- 0.0μg
-
- 食物繊維
- 4.2g
材料 （1人分）
| 木綿豆腐 | １丁（200ｇ） |
| ごま油 | 小さじ1（4ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25ｇ） |
| しめじ | 1/4袋（25ｇ） |
| えのき茸 | 1/4袋（25ｇ） |
| エリンギ | 1/4袋（25ｇ） |
| 醤油 | 小さじ1/2（3ｇ） |
| 酒 | 小さじ1（5ｇ） |
| みりん | 小さじ1/2（3ｇ） |
| 万能ねぎ | 少々（1ｇ） |
作り方
- 豆腐は重石をして水気をきっておく。
- フライパンに分量の半量のごま油を熱し、①を両面こんがりと焼き、器に取り出しておく。
- ②のフライパンに残りのごま油を足し、スライスした玉ねぎ・食べやすい大きさに切ったきのこ類を加えて炒める。
- ③に醤油・酒・みりんを加えて味付けして②にかけて、小口切りにした万能ねぎをかける。
・ヘルシーな豆腐ステーキにきのこたっぷりの和風ソースをかける事でボリューム感が増します。
ベビーカレンダーさんのコメント
良質タンパク質・カルシウム・鉄を含む豆腐を大き目のステーキにして食物繊維たっぷりのきのこ入りソースをかけました。
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