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アサリと枝豆のリゾット

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アサリと枝豆のリゾット

栄養価(1人分)

カロリー
403kcal
塩分相当量
3.7g
脂質
6.4g
糖質
64.0g
たんぱく質
16.7g
葉酸
198μg
4.9mg
亜鉛
2.8mg
カルシウム
99mg
コレステロール
33mg
ビタミンA
15μg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.30mg
ビタミンB2
0.31mg
ナイアシン
5.6mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
41.9μg
食物繊維
5.7g

材料(1人分)

オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
にんにく 少々(2g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
枝豆 20さや(50g)
しめじ 1/2パック(50g)
200ml
チキンコンソメ 小さじ1と1/2(4.5g)
ごはん 150g
アサリ(殻つき) 80g
パセリ(乾燥) 少々

作り方

  1. ライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけて炒める。
  2. ①にみじん切りにした玉ねぎ・茹でて皮をむいた枝豆・ほぐしたしめじを加えて炒める。
  3. ②に水・チキンコンソメ・ご飯を加えて2~3分煮てアサリを加える。
  4. アサリの口が開いたら器に盛り、パセリをかける。
・野菜をたっぷり加える事で少ないご飯でも満足感を得られるリゾットです。 ・アサリの代わりにソーセージやベーコンを使うと、より手軽に作れます。

ベビーカレンダーさんのコメント

貧血予防に効果がある鉄分豊富なアサリにタンパク質やカリウム・食物繊維を含む枝豆をたっぷり加えたリゾットです。

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