豚ひき肉とアボカドの夏カレー
NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
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栄養価（1人前）
- カロリー
- 477kcal
- 脂質
- 18.5g
- たんぱく質
- 12.7g
- 葉酸
- 48μg
- 鉄
- 1.7mg
- 亜鉛
- 1.5mg
- カルシウム
- 78mg
- ビタミンA
- 77μg
- ビタミンC
- 1mg
- ビタミンD
- 0.1μg
- ビタミンE
- 3.6mg
- ビタミンB1
- 0.10mg
- ビタミンB2
- 0.24mg
- n-3脂肪酸
- 0.2g
- 炭水化物
- 65.5g
- 食物繊維
- 6.0g
材料（1人前）
| 豚ひき肉 | 100g |
| アボカド | 1/2個 |
| トマト(ミニトマトでもOK) | 1個 |
| ほうれん草 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| 食塩 | ひとつまみ |
| 雑穀米ごはん(白米でも) | 150g |
| 食パン | 60g |
| クリームチーズ | 30g |
| 甘納豆 | 30g |
| 甘栗 | 20g |
| スライスアーモンド | 10g |
| マーマレード | 10g |
作り方
- トマトは軽く水洗いし、ヘタを取って2㎝程度のさいの目切りにする。
- アボカドは皮をむき、種を取って1と同じ位の大きさに切る。
- ほうれん草は水洗いした後、1と2と同じくらいの大きさにざく切りにする。
- フライパンを中火にかけ、ひき肉を炒める。(ひき肉から油が出るので油はひかなくてよい)
- ひき肉が8割くらい色が変わったらトマトとアボカドを入れ、木ベラでつぶしながら炒める。
- 水分が少なくなってきたらコンソメと塩、カレー粉、ほうれん草を入れる。
- ほうれん草がしんなりしたら火を止める。
- 半熟目玉焼きを作ってドライカレーにトッピングする。
カレーはご飯が主役になりやすい料理。しっかりたんぱく質を補うために目玉焼きをトッピング、半熟卵と一緒に召し上がれ！
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
夏レシピ
トマトを使えば夏らしいカラフルなカレーのできあがり。
NPO法人母子栄養懇話会
