妊娠中期、妊娠後期
牛肉金平
考案：NPO法人母子栄養懇話会
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栄養価 （１食分）
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- カロリー
- 327kcal
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- 脂質
- 13.0g
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- たんぱく質
- 24.2g
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- 葉酸
- 70μg
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- 鉄
- 3.6mg
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- 亜鉛
- 65.0mg
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- カルシウム
- 27mg
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- ビタミンA
- 0μg
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- ビタミンC
- 105mg
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- ビタミンD
- 0.2μg
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- ビタミンB1
- 0.17mg
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- ビタミンB2
- 0.36mg
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- 炭水化物
- 19.8g
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- 食物繊維
- 1.8g
材料 （１食分）
| 牛肉ももうす切り | 100ｇ |
| 赤パプリカ | 1/2（約60ｇ） |
| ごぼう | 60ｇ |
| いんげん | 25ｇ |
| 酒 | 25ｍｌ |
| きび糖 | 10ｇ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| ごま油 | お好みで仕上げに |
作り方
- 牛肉、赤パプリカ、ごぼうを５㎝程度に切る。いんげんは茹でてから、同じ長さに切る。
- フライパンに油と唐辛子を入れ、火をつける。温まったら牛肉を入れて炒める。
- 牛肉に軽く火が入ったら、ごぼうを加え炒める。
- 酒ときび糖を入れて、蓋を閉める。日が通り軟らかくなったら、蓋を開け赤パプリカ、醤油とみりんを加える。
- 水分が少なくなり、照りが出てきたらいんげんを加え、さっと炒め火を止める。ごま油で香りづけする。
動物性の鉄分は吸収率に優れていますが、 赤パプリカに含まれるビタミンCでさらに吸収率がアップします。冷凍保存も可能です。 お弁当の一品に♪
- 本サイトは、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年度版）」に掲載されている、30～49歳女性の必要量（妊婦向け付加量がある場合は後期分を採用）の1/3以上が含まれる場合に、栄養素が表示されるようになっています。
- 本サイトは、500kcalより大きい場合「体重増加不良（痩せすぎ）」と表示し、500kcal未満の場合「体重増加過多（太りすぎ）」と表示しています。