味噌スープ
NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
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栄養価（1人前）
- カロリー
- 94kcal
- 脂質
- 2.5g
- たんぱく質
- 8.1g
- 葉酸
- 53μg
- 鉄
- 1.6mg
- 亜鉛
- 0.8mg
- カルシウム
- 93mg
- ビタミンA
- 64μg
- ビタミンC
- 38mg
- ビタミンD
- 1.3μg
- ビタミンE
- 1.0mg
- ビタミンB1
- 0.08mg
- ビタミンB2
- 0.14mg
- n-3脂肪酸
- 0.1g
- 炭水化物
- 11.6g
- 食物繊維
- 2.3g
材料（２人前）
| 水 | 300ｇ |
| 煮干し粉 | 大さじ1（6ｇ） |
| パプリカ | 40ｇ |
| 玉ねぎ | 60ｇ |
| エリンギ | 50ｇ |
| いんげん | 10ｇ |
| ちくわ | 50ｇ |
| うずらの卵（水煮） | 2つ（18ｇ） |
| プチトマト | 2つ |
| 味噌 | 10ｇ |
作り方
- 鍋に水を入れ、火にかけて、煮干し粉でだし汁をつくる。
- パプリカ、玉ねぎ、エリンギ、いんげんは食べやすい大きさに切る。
- ちくわは厚めの輪切りに。
- 鍋に切った材料を入れて火を通す。
- 後から、うずら、プチトマトを入れ、味噌を溶く。
「きんぴらトースト」と相性抜群！トーストと味噌汁は意外と合います。
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
NPO法人母子栄養懇話会
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ビタミンＣは、体の細胞と細胞を結ぶコラーゲンというたんぱく質を作る栄養素です。強い抗酸化作用があり、有害な活性酵素から身体を守る働きをします。肌や粘膜の健康を維持したり、動脈硬化などの予防にも効果があります。
