かぶと油揚げの胡麻味噌汁
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ベビーカレンダーさんのレシピ
栄養価（1人分）
- カロリー
- 71kcal
- 塩分相当量
- 0.8g
- 脂質
- 0.6g
- 糖質
- 6.0g
- たんぱく質
- 2.8g
- 葉酸
- 63μg
- 鉄
- 1.1mg
- 亜鉛
- 0.2mg
- カルシウム
- 139mg
- コレステロール
- 0mg
- ビタミンA
- 58μg
- ビタミンC
- 34mg
- ビタミンD
- 0.0μg
- ビタミンE
- 0.8mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.09mg
- ナイアシン
- 2.8mg
- ビタミンB6
- 0.13mg
- ビタミンB12
- 0.6μg
- 食物繊維
- 2.4g
材料（1人分）
| 和風だしの素（塩分不使用） | 小さじ1/2(1.5g) |
| 水 | 1カップ（200ml） |
| 油揚げ | 15g |
| かぶ ※かぶ以外には大根（葉付き）や小松菜、ほうれん草もオススメです | 実1/2個（70g） |
| 葉1/2個分（25g） | |
| 味噌 | 小さじ2（12g） |
| 白すり胡麻 | 小さじ1（4g） |
作り方
- 鍋に和風だし・水を入れて煮立たせる。
- かぶは実は皮つきのまま5mmの厚さの半月切り、葉と茎は4cmの長さに切る。
- ①に②と5mm幅に切った油揚げを加えて一煮立ちさせて味噌で味付けする。
- ③にすり胡麻をたっぷりと加えて器に盛る。
・胡麻の香ばしい風味で味噌の使用量を減らします。
・かぶの根は煮崩れしやすいので加熱時はご注意下さい。
ベビーカレンダーさんのコメント
かぶの葉にはビタミン・カルシウム・カリウムがいっぱい！かぶを丸ごと頂ける胡麻の風味濃厚な味噌汁です♪
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ビタミンＣは、体の細胞と細胞を結ぶコラーゲンというたんぱく質を作る栄養素です。強い抗酸化作用があり、有害な活性酵素から身体を守る働きをします。肌や粘膜の健康を維持したり、動脈硬化などの予防にも効果があります。
