豆腐たっぷりゴーヤチャンプルー
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ベビーカレンダーさんのレシピ
栄養価（1人分）
- カロリー
- 306kcal
- 塩分相当量
- 0.6g
- 脂質
- 20.6g
- 糖質
- 2.9g
- たんぱく質
- 23.2g
- 葉酸
- 70μg
- 鉄
- 2.4mg
- 亜鉛
- 3.0mg
- カルシウム
- 153mg
- コレステロール
- 231mg
- ビタミンA
- 78μg
- ビタミンC
- 39mg
- ビタミンD
- 0.9μg
- ビタミンE
- 1.2mg
- ビタミンB1
- 0.48mg
- ビタミンB2
- 0.39mg
- ナイアシン
- 3.7mg
- ビタミンB6
- 0.30mg
- ビタミンB12
- 0.9μg
- 食物繊維
- 1.7g
材料（1人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁（100ｇ） |
| ごま油 | 小さじ1/2（2ｇ） |
| 豚小間切れ肉 | 50ｇ |
| ゴーヤ | 5ｃｍ（50ｇ） |
| 卵 | 1個（45ｇ） |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 小さじ2（10ｇ） |
| 鰹節 | ひとつかみ（2ｇ） |
作り方
- 豆腐はしっかりと水気を切り、大きめにちぎっておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて強火でこんがりと焼く。
- ②に豚小間切れ肉・スライスしたゴーヤを加えて1～2分炒めて溶き卵を加える。
- ③をめんつゆで味付けして器に盛り、鰹節をたっぷりとかける。
・たっぷりくわえた木綿豆腐のおかげで満足感のあるチャンプルーになります。
・鰹節の旨味のおかげで減塩効果があります。
ベビーカレンダーさんのコメント
ゴーヤには風邪予防に効果的なビタミンCがたっぷりです♪良質なたんぱく質を含む豆腐を沢山合わせて召し上がれ。
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ビタミンＣは、体の細胞と細胞を結ぶコラーゲンというたんぱく質を作る栄養素です。強い抗酸化作用があり、有害な活性酵素から身体を守る働きをします。肌や粘膜の健康を維持したり、動脈硬化などの予防にも効果があります。
