もずくのさっぱり香味酢の物サラダ
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nacoさんのレシピ
栄養価（1人分）
- カロリー
- 54kcal
- 塩分相当量
- 0.8g
- 脂質
- 0.4g
- 糖質
- 9.1g
- たんぱく質
- 1.4g
- 葉酸
- 20μg
- 鉄
- 0.7mg
- 亜鉛
- 0.4mg
- カルシウム
- 39mg
- コレステロール
- 0mg
- ビタミンA
- 1,946μg
- ビタミンC
- 7mg
- ビタミンD
- 0.0μg
- ビタミンE
- 0.3mg
- ビタミンB1
- 0.04mg
- ビタミンB2
- 0.04mg
- ナイアシン
- 0.4mg
- ビタミンB6
- 0.10mg
- ビタミンB12
- 0.1μg
- 食物繊維
- 2.2g
材料（2人分）
| 味付け黒酢もずく | カップ２個 |
| きゅうり | ２分の１本 |
| 人参 | ３分の１本 |
| 玉ねぎ | 小２分の１個 |
| みょうが | １個 |
| 大葉 | １枚 |
| 煎りごま | 少々 |
作り方
- きゅうり、人参、玉ねぎ、みょうが、大葉を千切りにする。
- きゅうり、人参、玉ねぎは軽く塩をまぶし、軽くもんで５分ほど置く。
- みょうがは水に晒してあく抜きをする。
- 塩もみをした野菜はさっと水を通して塩を流して、水気を絞る。
- もずくと野菜をよく和えて盛り付ける。
- ごまを散らして出来上がり。
・もずくに味付けしてあるので、野菜の塩が濃くならないように気を付ける。しっかり水切りする。 ・黒酢じゃなくても可。
nacoさんのコメント
夏バテで食欲がなくても食べられるので。
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ビタミンＡは細胞や器官の形成に深くかかわっています。身体の発育を促したり、肌の健康を維持したり、喉や鼻の粘膜に働いて細菌から身体を守るなど、さまざまな重要な役割を担っています。
管理栄養士のレシピ解説
1食分に必要なビタミンAが取れるレシピ。もずくなど海藻の持つ水溶性食物繊維は腸の運動を促し、スムーズな排泄を助けたり、ナトリウムを排除することで体内のバランスを整えたりしてくれたりします。ミョウガにはアルファピネンという精油成分があり、発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促す作用があるので、一緒に食べてくださいね。