【離乳食完了期】鶏肉となすの南蛮煮風

材料 （1～2食分）

作り方

1. 酢、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせて南蛮酢を作っておく。
2. なすを食べやすい大きさ（1㎝角程）に切り、水にさらしたあとしっかりと水気を切る。長ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、なすの大きさに合わせた薄切りに。グリーンピースは解凍しておき、皮をむいてつぶしておく。
3. 鶏肉は、皮や余分な筋などを取り除いたあと、食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。
4. 片栗粉を鶏肉に薄くまぶす。（袋の中などにいれて振る）
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすを炒める。しんなりしてきたら一旦取り出す。別の鍋や電子レンジなどを使用して、にんじんを下茹で（下ごしらえ）する。
6. フライパンにサラダ油を追加して、鶏肉を炒める。
7. 鶏肉にしっかり火が通ったら、にんじん、5のなす、長ねぎ、グリーンピースを加えて炒める。余分な油があれば、キッチンペーパーで拭き取っておく。
8. 1の南蛮酢を回し入れ、全体に絡んでとろみができたら出来上がり。