【離乳食完了期】海老いもの唐揚げ焼き

材料 （2〜3人前）

作り方

1. 海老いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きをする。
2. 鍋にたっぷりの水と海老いもを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて常にくつくつと煮立つ状態を保ちながら下茹でをする。竹串がすっと通るようになったら、お湯を切ってさっと水で洗い流す。
3. 鍋に2の海老いもと出汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて強火にかける。沸騰したら火を弱めて５分ほど煮る。
4. 火を止めてそのまま冷ます。（冷ますことで味が染みます）
5. 海老いもの水分を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
6. フライパンに多めの油をひいて180度に熱し、表面がカリッとするまで揚げ焼きして出来上がり。