【離乳食完了期】里いもとひき肉の焼きコロッケ

材料 （2~3人分）

作り方

1. 里いもは泥を洗い落としてから、皮のついたまま鍋に入れる。里いもがかぶる程度の水を入れ、15分ほどゆでる。ゆで上がったらザルにあけ、水気を切った後、ボウルにはった水に入れて冷まし、皮をむく。
2. 玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油のひいたフライパンで透明になるまで炒める。ひき肉を加えて、色が変わるまで炒めたら、しょうゆとみりんで味付けをする。
3. ボウルに1の里いもを入れて、マッシャーなどでつぶす。2を加えて混ぜる。
4. 3のタネを食べやすい大きさに分けて、平たい楕円形に丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉をつける。
5. フライパンにあつめのサラダ油をひいて熱し、カリッとするまで両面を揚げ焼きする。キッチンペーパーで余分な油を拭き取って出来上がり。