そら豆のポタージュ
NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
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栄養価（1人前）
- カロリー
- 278kcal
- 脂質
- 7g
- たんぱく質
- 16.2g
- 葉酸
- 130μg
- 鉄
- 2mg
- 亜鉛
- 2.6mg
- カルシウム
- 263mg
- ビタミンA
- 76μg
- ビタミンC
- 31mg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 0.4mg
- ビタミンB1
- 0.29mg
- ビタミンB2
- 0.40mg
- n-3脂肪酸
- 0.04g
- 炭水化物
- 38.7g
- 食物繊維
- 6.2g
材料（２人前）
| そら豆 | 10さや |
| 玉ねぎ | １個 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 牛乳 | 1と1/2カップ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 水 | １カップ |
| 粗挽き胡椒（無ければ普通の胡椒でも） | 少々 |
作り方
- そら豆はさやから取り出し、沸騰した湯で５分ほど茹でておく。
- そら豆を茹でている間に、玉ねぎの皮をむき適当な大きさに切って耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで３分加熱する。
- そら豆が茹で上がったらあら熱をとり、皮をむく。
- 鍋に水、そら豆、玉ねぎをいれ、ハンドブレンダーやミキサーなどで攪拌し、なめらかにする。
- 4を弱火にかけ、沸騰させないようにしながらあくを取り除く。
- あくが取れたら牛乳を加え沸騰させないようにしながら、鍋の周りがフツフツする程度に温める。
- コンソメを入れて、とけたらスープ皿に盛り付け、粉チーズ、粗挽き胡椒をトッピングして完成。
※レンジでの加熱後、様子を見て加熱が足りないようであれば、10秒ずつ追加で加熱してください。
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
NPO法人母子栄養懇話会
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