エビとアボカドの具だくさんサラダ

エビとアボカドの具だくさんサラダ

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栄養価(1人分)

カロリー
250kcal
塩分相当量
0.7g
脂質
19.2g
糖質
3.7g
たんぱく質
13.6g
葉酸
121μg
1.8mg
亜鉛
1.4mg
カルシウム
58mg
コレステロール
174mg
ビタミンA
493μg
ビタミンC
42mg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
4.7mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.29mg
ナイアシン
2.9mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.7μg
食物繊維
4.0g

材料(2人分)

海老 4匹
●水 500㏄
●塩 小1
ブロッコリー 40g
1個
プチトマト 4個
アボカド 2分の1個
レモン汁 少々
▲マヨネーズ 大1.5
▲醤油 小2分の1
▲わさび 小4分の1~2

作り方

  1. ブロッコリーを子房に分けて水にさらしておく。海老は竹串などで背ワタを取っておく。
  2. ボールに▲をすべて入れよく混ぜておく。
  3. ●を鍋に入れ沸かし、ブロッコリーを2分程ボイルする。
  4. ブロッコリーは穴あきお玉などで取り出し、丘上げ。
  5. ブロッコリーのボイル汁を再び沸かしエビを入れて1分ボイルし取り出す。(お湯は捨てない)
  6. ⑤のボイル汁に卵が充分に被ることができるくらいに水を足して再び沸かし、卵を入れて10分程ボイル。
  7. プチトマトはヘタを取って洗い半分にして、エビは殻を剥いておく。
  8. アボカドは半分に割り(真ん中に大きな種が入っています)種を取り、8等分位にカットしレモン汁を少々振り混ぜて②のボールへ。
  9. 卵が茹であがったら皮をむいて8等分にカットし、②のボールへ。
  10. すべての材料を②に入れて、丁寧に混ぜ合わせて出来上がり♪
ワサビは種類や計り方によって辛さが異なります。少な目からお好みで加減してください。(アボカドはワサビしっかりめが美味しく感じました。ブロッコリーはわさびを強く感じやすいので味見するときはアボカドが美味しいくらいに合わせるほうがベターです♪)

のんたんママさんのコメント

栄養豊富なアボカドを取り入れ、たんぱく質や食物繊維などもバランスよく摂取できるように心がけました。

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