エビとアボカドの具だくさんサラダ
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のんたんママさんのレシピ
栄養価（1人分）
- カロリー
- 250kcal
- 塩分相当量
- 0.7g
- 脂質
- 19.2g
- 糖質
- 3.7g
- たんぱく質
- 13.6g
- 葉酸
- 121μg
- 鉄
- 1.8mg
- 亜鉛
- 1.4mg
- カルシウム
- 58mg
- コレステロール
- 174mg
- ビタミンA
- 493μg
- ビタミンC
- 42mg
- ビタミンD
- 0.5μg
- ビタミンE
- 4.7mg
- ビタミンB1
- 0.13mg
- ビタミンB2
- 0.29mg
- ナイアシン
- 2.9mg
- ビタミンB6
- 0.33mg
- ビタミンB12
- 0.7μg
- 食物繊維
- 4.0g
材料（２人分）
| 海老 | ４匹 |
| ●水 | 500㏄ |
| ●塩 | 小１ |
| ブロッコリー | 40g |
| 卵 | 1個 |
| プチトマト | 4個 |
| アボカド | 2分の1個 |
| レモン汁 | 少々 |
| ▲マヨネーズ | 大1.5 |
| ▲醤油 | 小2分の1 |
| ▲わさび | 小4分の１～2 |
作り方
- ブロッコリーを子房に分けて水にさらしておく。海老は竹串などで背ワタを取っておく。
- ボールに▲をすべて入れよく混ぜておく。
- ●を鍋に入れ沸かし、ブロッコリーを２分程ボイルする。
- ブロッコリーは穴あきお玉などで取り出し、丘上げ。
- ブロッコリーのボイル汁を再び沸かしエビを入れて１分ボイルし取り出す。(お湯は捨てない)
- ⑤のボイル汁に卵が充分に被ることができるくらいに水を足して再び沸かし、卵を入れて１０分程ボイル。
- プチトマトはヘタを取って洗い半分にして、エビは殻を剥いておく。
- アボカドは半分に割り(真ん中に大きな種が入っています)種を取り、8等分位にカットしレモン汁を少々振り混ぜて②のボールへ。
- 卵が茹であがったら皮をむいて8等分にカットし、②のボールへ。
- すべての材料を②に入れて、丁寧に混ぜ合わせて出来上がり♪
ワサビは種類や計り方によって辛さが異なります。少な目からお好みで加減してください。(アボカドはワサビしっかりめが美味しく感じました。ブロッコリーはわさびを強く感じやすいので味見するときはアボカドが美味しいくらいに合わせるほうがベターです♪)
のんたんママさんのコメント
栄養豊富なアボカドを取り入れ、たんぱく質や食物繊維などもバランスよく摂取できるように心がけました。
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