小松菜と厚揚げのさっと煮
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NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
栄養価（1食分）
- カロリー
- 66kcal
- 脂質
- 3.6g
- たんぱく質
- 4.9g
- 葉酸
- 81μg
- 鉄
- 2.6mg
- 亜鉛
- 0.6mg
- カルシウム
- 177mg
- ビタミンA
- 225μg
- ビタミンC
- 24mg
- ビタミンD
- 0.1μg
- ビタミンB1
- 0.12mg
- ビタミンB2
- 0.13mg
- 炭水化物
- 4.3g
- 食物繊維
- 2.3g
材料（２食分）
| 小松菜 | 120ｇ |
| 人参 | 20ｇ |
| しめじ | 40ｇ |
| 厚揚げ | 60ｇ |
| 麺つゆ | 5ｇ |
| 酒 | 4ｇ |
作り方
- 小松菜は3～4㎝のざく切りに。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にしめじ、人参、小松菜、厚揚げの順に入れ、酒と麺つゆを回し入れる。
- 蓋をして中火で7～8分ぐらい。途中で混ぜる。
- 全体に火が通ったら出来上がり。
煮過ぎご注意。しゃきしゃきの歯ごたえで。 麺つゆは品により濃さが違うので、少しずつ加えて。
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
～青菜を食べる～
なべ１つで簡単料理。
「あと1品」欲しい時に
NPO法人母子栄養懇話会
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ビタミンＡは細胞や器官の形成に深くかかわっています。身体の発育を促したり、肌の健康を維持したり、喉や鼻の粘膜に働いて細菌から身体を守るなど、さまざまな重要な役割を担っています。
