玄米とお豆のライスサラダ
かおるこさんのレシピ
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栄養価（1人分）
- カロリー
- 333kcal
- 塩分相当量
- 1.4g
- 脂質
- 15.7g
- 糖質
- 30.5g
- たんぱく質
- 11.8g
- 葉酸
- 70μg
- 鉄
- 2.5mg
- 亜鉛
- 1.7mg
- カルシウム
- 109mg
- コレステロール
- 0mg
- ビタミンA
- 740μg
- ビタミンC
- 24mg
- ビタミンD
- 0.0μg
- ビタミンE
- 4.1mg
- ビタミンB1
- 0.19mg
- ビタミンB2
- 0.15mg
- ナイアシン
- 3.0mg
- ビタミンB6
- 0.26mg
- ビタミンB12
- 0.0μg
- 食物繊維
- 7.0g
材料（2人分）
| 炊いた玄米（冷めたもの） | １膳 |
| 茹で大豆缶 | １００ｇ |
| 枝豆（さやから出して） | 大３ |
| きゅうり（みじん切り） | １/３本 |
| プチトマト（1/4に切る） | ４個 |
| パセリ（みじん切り） | 大１ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大２ |
| 黒オリーブ（荒みじん切り） | 大２ |
| オリーブオイル | 大１ |
| レモン汁 | 大１ |
| 塩 | 小1/4 |
| アーモンド（荒くスライス） | １０粒 |
作り方
- 炊飯器の玄米モードで玄米を炊いておく
- みじん切りにした胡瓜は塩をまぶしておく
- 玉ねぎは水にさらしておく
- 胡瓜も玉ねぎも水気を絞る
- アーモンド以外の材料全てをボウルに入れて混ぜる
- 冷蔵庫で１０分程度味をなじませる
- アーモンドをのせていただく
嫌いでなければ、オリーブオイルの代わりにエゴマ油やアマニ油にすると、血流もあがり、より妊活に適したサラダになります。
かおるこさんのコメント
玄米を大豆や枝豆と一緒にいただくことでボリュームアップ。大豆イソフラボンや鉄分、葉酸も沢山とることができます。
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