鶏レバーとキムチのサラダ

鶏レバーとキムチのサラダ

栄養価(1人分)

カロリー
84kcal
塩分相当量
0.7g
脂質
2.2g
糖質
7.8g
たんぱく質
7.1g
葉酸
436μg
3.3mg
亜鉛
1.4mg
カルシウム
59mg
コレステロール
112mg
ビタミンA
4,210μg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.57mg
ナイアシン
1.8mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
13.3μg
食物繊維
2.4g

材料(1人分)

鶏レバー 30g
塩水 適量
生姜の皮 スライス3枚
長ネギの青い部分 1本分
適量
焼肉のタレ 小さじ1/2(3g)
おろし生姜 少々(2g)
キムチ ひとつかみ(20g)
きゅうり 1/6本(15g)
白胡麻 少々(2g)

作り方

  1. 鶏レバーはスライスして塩水に約30分漬けて水気を切る。
  2. ①を生姜の皮や長ネギの青い部分を加えて煮立たせた湯で色が変わるまで茹でる。
  3. 焼肉のタレとおろし生姜が入ったボールに②の茹でたレバーを熱いうちに加えて下味を付ける。
  4. ③にキムチ・縦に半分に切って斜めスライスにしたきゅうり・白胡麻を加えて和えて、器に盛る。
・キムチの辛みで食欲を増進させます。 ・冷蔵庫で2~3日は保存可能なので作り置きメニューとしてもオススメです。 ・レバーは熱いうちに焼肉のタレに加える事で下味がしっかり付きます。

ベビーカレンダーさんのコメント

葉酸と鉄分豊富な鶏レバーと塩分摂り過ぎに効果的なきゅうりを使ったご飯のおかずにもなるサラダです。

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