カツオのそば海苔巻き

カツオのそば海苔巻き
hanacoさんのレシピ

管理栄養士のレシピ解説

1食分に必要な、ビタミンA、ナイアシン、ビタミンB12が摂取できるレシピです。そばには必須アミノ酸であるリジン、トリプトファンが多く含まれ、たんぱく質も他の植物性たんぱく質に比べてとても良質。海苔はビタミンB1、B2、ナイアシン、亜鉛、マグネシウムなどエネルギー代謝に関係する栄養素をバランス良く含み、毎日食べたい食材です。

栄養価(1人分)

カロリー
290kcal
塩分相当量
2.9g
脂質
5.5g
糖質
27.6g
たんぱく質
28.3g
葉酸
109μg
3.1mg
亜鉛
1.4mg
カルシウム
54mg
コレステロール
49mg
ビタミンA
3,979μg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
3.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.31mg
ナイアシン
16.6mg
ビタミンB6
0.74mg
ビタミンB12
9.0μg
食物繊維
4.4g

材料(1人分)

そば 80g
カツオのお刺身 数切れ(お好み)
きゅうり 30g
にんじん 30g
しそ 2枚
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
にんにく チューブ1cmくらい
ごま油 小さじ1
焼きのり 1枚

作り方

  1. 調味料を合わせたものにカツオを漬けます
  2. おそばを茹でます。
  3. 1,2をしている間にきゅうりと人参を千切りします。人参は切ったあとラップに包んでレンジで30秒ほど開けた後冷まします。
  4. 海苔、そば、しそ、にんじん、きゅうり、カツオの順で重ねて巻きます。
  5. 食べやすい大きさにカットして出来上がり。
  6. お醤油や、めんつゆを漬けて召し上がってください。
巻きすがなくてもラップで巻いたり、手巻きずしのようにして巻いてしまうのも簡単です。

hanacoさんのコメント

おそばで作る妊活海苔巻き。おそばで巻くことで酢飯を作る手間を省きました。

結婚9年目にして本気になったズボラ主婦。楽しく不妊・妊活&美容ダイエットに取り組む毎日
http://ameblo.jp/honkisyuhu/

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