手羽元とほうれん草のレンズ豆カレー

作り方

1. 玄米をよくとぎ、炊飯器の表示通りの水を入れて1時間浸水し、Aを入れて炊く。
2. レンズ豆はよく洗い、200ccの水、Aのターメリック、塩を加えて煮る。
3. 蒸発して水分量が足りなくなって来たら適宜足す。15分程度、どろっとするまで煮る。
4. 2の鍋に荒く刻んだほうれん草を加え、さっと火を通す。
5. にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。
6. 別なべにオリーブオイルを入れ、オイルが冷たい状態でクミンシードを加える。
7. しゅーっと音がしてクミンから小さな泡が出たら、ニンニクを加え、香りがしたら、玉ねぎを加える。
8. 玉ねぎがしんなりして半透明になったらトマトとCを加え、よく炒める。
9. トマトの形がなくなったら手羽元を加えて炒める。
10. 表面の色が変わったら弱火にし、ふたをして水分が出てくるまで煮る。（10分程度、焦がさないよう時時々チェックする）
11. 4のレンズ豆とほうれん草を10の鍋に加え、バターを加えて溶かし、塩加減を調節して完成。