葉酸キムチ鍋
NPO法人母子栄養懇話会さんのレシピ
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栄養価（１食分）
- カロリー
- 776kcal
- 脂質
- 41.1g
- たんぱく質
- 33.7g
- 葉酸
- 405μg
- 鉄
- 6.3mg
- 亜鉛
- 4.3mg
- カルシウム
- 271mg
- ビタミンA
- 375μg
- ビタミンC
- 84mg
- ビタミンE
- 5.2mg
- ビタミンB1
- 0.90mg
- ビタミンB2
- 0.60mg
- 炭水化物
- 30.8g
- 食物繊維
- 11.2g
材料（１食分）
| 白菜 | 180ｇ |
| ほうれん草 | 50ｇ |
| もやし | 50ｇ |
| エノキ | 25ｇ |
| 人参 | 25ｇ |
| 大根 | 30ｇ |
| 豆腐 | 150ｇ |
| Ａ 豚バラ | 75ｇ |
| Ａ 豆板醤 | 5ｇ |
| Ａ ニンニク | 4ｇ |
| Ａ ごま油 | 3ｇ |
| Ｂ ひきわり納豆 | 40ｇ |
| Ｂ キムチ | 50ｇ |
| Ｂ 豆乳 | 100ｇ |
| Ｂ 味噌 | 8ｇ |
作り方
- フライパンでＡのごま油、ニンニクのスライス、豆板醤を炒めて香りを出す。その後に豚バラを炒め、少し火が通った所で土鍋に移す
- 土鍋に水を加え、いちょう切りにした大根・人参・ざく切りにした白菜の芯から入れる。
- 沸騰してきたら一口大に切った白菜の葉、えのき、豆腐、もやしを加える。
- ある程度具材に火が通ったら、ほうれん草とＢを加える。
葉酸の代表格である納豆とほうれん草をたっぷり加えました！あまりお鍋には入れない納豆をきざんで入れることによって旨味がＵＰ！豆乳は分離しやすいので最後に加えてください。フライパンで最初に肉を炒めることによってこってりして美味しいです。
NPO法人母子栄養懇話会さんのコメント
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