【離乳食完了期】鶏肉となすの南蛮煮風

酢、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせて南蛮酢を作っておく。

なすを食べやすい大きさ（1㎝角程）に切り、水にさらしたあとしっかりと水気を切る。長ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、なすの大きさに合わせた薄切りに。グリーンピースは解凍しておき、皮をむいてつぶしておく。

鶏肉は、皮や余分な筋などを取り除いたあと、食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。

片栗粉を鶏肉に薄くまぶす。（袋の中などにいれて振る）

フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすを炒める。しんなりしてきたら一旦取り出す。別の鍋や電子レンジなどを使用して、にんじんを下茹で（下ごしらえ）する。

フライパンにサラダ油を追加して、鶏肉を炒める。

鶏肉にしっかり火が通ったら、にんじん、5のなす、長ねぎ、グリーンピースを加えて炒める。余分な油があれば、キッチンペーパーで拭き取っておく。

1の南蛮酢を回し入れ、全体に絡んでとろみができたら出来上がり。